桃カステラ

桃の節句の長崎銘菓「桃カステラ」

桃の実は古くから中国で、

邪気を払う、不老長寿の仙果と呼ばれ

重宝されてきました。

のちに長崎で、桃のカタチをした

「桃カステラ」が生まれました。

長崎では、初節句の内祝の品として

贈る風習があります。

東京の娘家族に送るついでに

我が家にもひとつ買ってきました。

桃の節句にはちょっと早いけど

早速いただきました。

早くお雛様、飾らないと…

豊前海ひとつぶ牡蠣

今年も北九州産の牡蠣が届きました。

豊前海ひとつぶ牡蠣です。

中には立派に育った牡蠣が入っています。




どのようにいただこうかと考えていたら…

退職後、我が家のランチ担当大臣に

就任したお方が、

さっさと、

フライパンで蒸し牡蠣にしてくれました。

大きくてぷりっぷり！

独特の風味と贅沢な旨味。

我が家のランチにはあり得ない、

グルメな磯の香り…

新鮮だから、

まずは Sinple is best !

とっても美味しくて幸せ〜！

毎年、ありがとうございます！

クリスマスディナー

東京で過ごしたクリスマス…

イブのクリスマスディナー

お料理大好きな娘夫婦が、

ローストチキンを作ってくれました。

食べやすく切り分け、

レモンとイタリアンパセリで華やかに…

サラダも添えて。

鷄を一羽…

私は料理したことはありませんが、

娘夫婦は、パーティーやクリスマスなど季節ごとに、鷄や七面鳥などの丸ごと一羽料理をやっているので、手慣れたものです。

本格的な調理器具もいろいろと揃えていて、二人で楽しくお料理していました。

今回は丸ごと焼かず、真ん中に切り目を入れて平らに開いて焼いてみたそうで、

いつもより短時間で焼けて、

しかも中までジューシー。

とても美味しいローストチキンでした。

また一緒に焼いた人参、じゃがいも、玉ねぎがとても甘くなって美味しかったです

もちろん、お酒もいただきました。

シャンパンで乾杯したあと、赤ワイン。

食後はケーキを囲んで、

クリスマスソングを大合唱♬

家族で過ごす東京でのクリスマス。

アメリカ帰りの娘家族と過ごすクリスマスは、本場の雰囲気を味合うことができました。

今週は七面鳥を焼いて、

忘年会パーティーをやるそうです。

私達は、クリスマスの夜、最終便で長崎へ帰りました。

また日常生活に戻っています。

再会ディナー

東京でのウェルカムディナーは

娘がエビたっぷりのパエリアを

作ってくれました。

たくさんのエビにびっくり！

パエリアって

魚貝をいろいろ入れるイメージですが、

このエビは、

すごく出汁がでて美味しいから…と。

ベビーリーフとチーズのサラダも…

たくさんのエビ…確かに美味しくて

みんなペロリといただきました。

みんなで大きな鍋を囲むと

楽しく美味しくいただけますね！

朝の珈琲教室〜抽出編

長崎市内にある

「coffee&clayworks 笠 」にて

朝の珈琲教室(抽出編)を受講しました。

豆は、

エチオピア、コロンビア、ブラジル、

ホンジュラス、笠ブレンド

珈琲って、

香ばしい、すっぱい、苦い、コクがある…

などいろいろな味がありますが、

焙煎の具合によって全然違ってくるんですね。

それに豆の鮮度や計量、お湯の温度など

いろいろな条件が加わって、より美味しくなる。

そして、抽出の仕方も、

いかに今まで適当にやっていたことか…

今回、この教室に参加したおかげで

これからは美味しく珈琲をいただけそう。

まずは自分の好きな味の珈琲豆を探して

美味しく淹れる練習をしたいと思います。

珈琲教室のあと、みんなでランチに…

フランス料理50年のシェフが作るランチは

とても美味しくて、みんな満足の笑顔でした。