初節句のお祝い〜桃カステラ

久しぶりに、初節句のお祝いに招かれました。

長崎では、女の子の初節句の内祝には
桃カステラを贈ります。



桃カステラは、もちろんお店により
大きさも味も違いますが

だいたいこのような感じです。



しっとり焼き上げた伝統のカステラ生地の上に
桃の実の鮮やかな砂糖細工が施されています。

砂糖と水飴を丹念に練り上げて作った「すり蜜」
をたっぷりと使い、ひとつひとつ手作業で
作り上げた、長崎ならではの縁起菓子です。

とっても甘いけど、
とっても美味しいお菓子です。