餃子パーティー

きょうは餃子を作った。ニラと白菜をはじめのうちは包丁でみじんに切っていたのだが、途中で我が家には文明の利器があったことを思い出し、棚からスピードカッターを出す。は、早い。早すぎる。

買ってきた餃子の皮は６０個分だったのだが５９個あまり１（枚）になってしまった。残り１０枚あたりで調整すべきだった。

小林ケンタロウさんの料理本で見た焼き方。フライパンに油を敷き餃子を並べたら、餃子の高さの半分くらいの水を入れ蓋をして強火。パチパチ音がして水がなくなってきたら、ごま油を回し入れまた蓋をする。きれいな焼き色がついたら完成。

茹でてから焼く感じになるので、表側はもっちり裏側はパリパリ。３人で４０個以上食べた。