アジ骨の揚げもの

【作り方など】
アジをおろした時出る骨の部分を使います。軽く塩コショウして薄力粉をまぶし中温油でしっかり揚げて出来上がりです。一緒にオニオンなども揚げていただきます。。

アジ一色の日曜日を締めるのはアジフライでした。。



しっかり揚げて、レモン汁とソースでいただき、アジの骨揚げもしっかりいただきました。。ポリポリ香ばしくて美味しかったです。。
では。

アジの握り

【作り方など】
酢メシでシャリを握りアジをのせ、おろし生姜、ネギで醤油をつけていただきます。。

アジをおろしていると、あまり慣れていないので最初はぎこちなくきたない仕上げなのですが、だんだん上手になってきて手際もよくなってきました。

次項につづきます。。。
では。

アジのポン酢カルパッチョ風

【作り方など】
アジの刺身をくるくるっと食べやすく巻いて、おろし生姜と小ネギを散らし、仕上げにポン酢をまわしかけていただきます。。。。
では。

アジのお吸い物

【作り方など】
アジを開いたとき残った背骨の部分を水から鍋に入れぐつぐつ煮込んで取り出し、いりこダシの素と醤油でツユを作り、ワカメと小ネギを加え、最後に生のアジの切り身を浮かべて出来上がりです。。。
アジシリーズまだまだ続きます。。。
では。

アジ刺しⅡ

今朝も潮が良いとのことで5時半に漁師さんの船に乗せていただきシマアジの船釣りに出かけました。。



瀬戸内海の周防灘から見た今朝の夜明けでございます。。満潮2時間前がベストとのことでほとんど揺れない穏やかな漁船の上は気持ちよかったです。。



今日はシマアジの30センチ以上を狙っておりましたが、良い魚場が見つからず、前回と同じ小アジのサビキに作戦変更しました。。

二人で2時間弱で120匹ほど釣り上げました。。。

船を降りるまで生かしておき、すぐ首をグキっと折って即死させ（なんだか、かわいそう。。。）新鮮さを保ち、即おろして刺身でいただきました。。。
もちろん美味しいです。。
では。