タラの梅煮

【材料】1人前として
タラ切り身一人分、梅干2個、白菜葉一枚、ネギ少々、醤油大さじ３、みりん大さじ１、砂糖小さじ半、塩パラパラ程度、酒大さじ２、水50cc程度、練りショウガ少々。

【作り方】
タラは食べやすい大きさに切ります。鍋やフライパンを熱し、タラの皮のところから焼いてひっくり返してすぐに、水、醤油、みりん、酒、砂糖、塩、練りショウガ、輪切りにしたネギを入れたタレを加え煮たてながら（中火以下で）種をとってほぐした梅干を加え、出来上がりです。白菜葉などを鍋の隅っこで熱しておいて付け合せます。お皿にタラを盛ったら、煮汁と梅をかけていただきます。

お鍋やムニエルなど、タラの美味しい季節ですね。梅から出る独特の甘さが、醤油ベースの甘タレにちょっと加わって美味しいですよ。

今日、山手線にのっていたら秋葉原駅からお相撲さんが乗ってきて、頭に結っているマゲにつけている油がとってもいい匂いがしました。。。あれ、なんの油なんでしょうね。
では。