キャベツとニンジンの簡単リゾット

【材料】1人前として
ご飯一杯、タマネギ半個、ニンジン半本、ベーコンやハムなど少々、
トマトジュース300cc、バター大さじ半、塩コショウ少々、ニンニク半かけ
キャベツ葉２～３枚、粉チーズ適量、パセリ粉少々、オリーブ油少々、
コンソメの素小さじ１。

【作り方】
フライパンにオリーブ油をちょっとひいて、弱火でみじん切りにしたタマネギ
ニンニク、ニンジン、ベーコンをじわりじわり炒め、火が十分通ったら、
トマトジュースとコンソメとバターと千切りキャベツを入れ強火でさっと炒め、
ご飯を投入して出来上がりです。途中塩コショウで味を整えます。
粉チーズをたっぷりかけていただきます。パセリ粉も是非。

本来リゾットは生米から作ると思うのですが、時間がないときは、
残りご飯なんかで簡単に美味しく作れると思います。
残り物専科おっさん料理の時短を目指して。。。。
では。