ポテトとアーモンドのオリーブ炒め

【材料】2人前として
アーモンド20粒ほど、ジャガイモ（小）1個、玉ねぎ（小）半個、ニンニク１片、

ニンジンほんの少し、黒（青）オリーブの実10個ほど、オリーブオイル大さじ２、

バター小さじ２、塩コショウ少々、粗引き黒コショウ小さじ１、レモン汁少々、

パセリ粉少々、ターメリック小さじ半分。


【作り方】
アーモンドはフライパンで乾煎り（3～5分）していったん取り出します。


玉ねぎはスライス、ニンジンは薄いざく切り、ジャガイモは超薄いスライス、

ニンニクもスライスして、オリーブオイルをひいたプライパンに入れて、

炒め、塩コショウします。


ジャガイモに薄っすら色が付いてきたら、ターメリックを入れ混ぜ、

粗引き黒コショウをふりかけます。


次にアーモンドを再び入れ、バターを入れ軽く混ぜて出来上がりです。


オリーブの実を盛りつけ、レモン汁、パセリをふっていただきます。



ジャガイモは火が通りやすいように超薄く切ってください。

アーモンドは一度炒っておくととても香ばしく美味しいです。

ワインにおつまみにどうぞ～。

では。