青葉＠八王子

今日は、中華そば青葉八王子店に行ってきた。
青葉のHPを見ると、10周年と書いてある。10年で14軒も店を開いており、ラーメン界では優等生だと思う。流石、ダブルスープの元祖。（とは言っても、秋葉家とのいざこざは有名な話）

13時半頃に、店に到着。店の裏の駐車場に1台だけ空きがあったので、そこに車を停めて正面入口に向った。


<<こちらは出口専用>>

店に入ると右側に待合席があり、既に15名程待っており、タイミング的にはちょっと悪かった。入口左側に券売機が置いてある。ここのメニューは実にシンプルで、基本は、つけ麺と中華そばのみ。色々なラーメンを扱っている店よりも、ポリシーがあって私は好きである。
私は中華そば(￥650)を購入、食券を店員に渡し、最後尾に並んだ。

店はカウンタのみ14席。カウンタと厨房の間に壁（というか、ラーメンを置くような、ちょっとした台）が無いので、実に開放感がある。店員は男性3名、女性1名。
この店では、カウンタに座ると1分程でラーメンが運ばれて来る。よく見ると、食している客の食べ具合を見て、次の待ち客のラーメンを事前に準備していた。これが実に効率的だし、最初に食券を渡す意味が良く分かった。

15分程で席に案内された。卓上の調味料は胡椒だけ、あまり絵にならないので、写真は控えた。
案の定、1分程でラーメンが運ばれてきた。

スープ：動物系と魚介系のダブルスープに間違いないが、魚介の出汁が強く、動物系は控え目のような気がする。和風ラーメンというのは分かるが、もう少し、パンチが欲しいところ。

麺：気持ち中太のチョイ縮麺。もちもち感があり、スープとの絡みも良いと思う。

具：叉焼、海苔、メンマ、なると、刻み葱。叉焼はちょっと厚めのロースで、黒胡椒が掛かっている。大きめなメンマは柔らかく、味は昔ながらのと言った感じ。

ということで、私の評価は
の+(PLUS)

帰るときに待合席を見たが、相変わらず15名程並んでいた。

住所：東京都八王子市南新町15-1
営業時間：11:00～21:00
定休日：無し
駐車場：あり（店の裏）
店のHP：http://aobai.jp/

2007年の実績
111杯目/108軒目


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