八朔で、ママレード

４月９日
日中は、気温がどんどん上がり、暑いー

お友達から、今年も八朔が出来ましたと

自家製の八朔は、安心です。

皮も捨てずにいただきましょう。

私、かんきつ類の袋剥きが好きです。食べるより、剥くのが好きなんです。
そのせいか、ジィジィは自分で剥いてまで食べようとしません。
皮を剥いて、袋から出して、「はいどうぞ、召し上がれ」　優しいバァバァです。

細切りにした八朔の皮を、水で何度も茹でこぼし、あくを抜いてます。

綺麗なオレンジ色です。
あくが抜けたら、お鍋を火にかけて、コトコト、３０分あまり

皮が柔らかくなりました。

こんどは、そこに砂糖を入れて、コトコト、３０分あまり

飴色になってきました。
もう少し、煮詰めましょう。

最後に、火を止めてから、ブランデーを少々、香り付けにいれました。

ちょうど、ジャムが切れてます。
明日の朝からいただきましょう。


昨日、記念植樹した清見オレンジで、ママレード作りたいなぁ