おに柚子の砂糖漬け

12月11日

昨日は、暑かった☀️😵💦

朝から、葡萄食パン🍞(ホームベーカリー)焼いて。

布団を干して…

そうそう、ジイジイ様のお友達から頂いた「おに柚子」の皮で、砂糖漬け作らなくっちゃ

。

皮と身に分けました。

皮は肉厚ですね。

皮は、五ミリ幅くらいに切り揃えます。

ゆで溢し三回。その後、水に晒します。

身は薄皮を剥いておきました。

一切れ、お味見

以外や以外です。結構甘くて生食できます。

水に晒した皮に、皮の重さの80％の砂糖を混ぜておきます。

馴染んできたら、焦がさないように火にかけ、水分がなくなるまで。

天板に並べて、乾燥。

一枚は、低温のオーブンで。

もう一枚は、自然乾燥。



オーブンに入れた方は、乾燥しすぎてしまいましたね。せん餅みたい…パリパリ。

出来上がりにグラニュー糖をまぶして完成。

オーブンで乾燥させて方は、パリパリで固いー。

自然乾燥の方は、しっとり。

ジイジイさまに、両方試食してもらいました。

しっとりの方が美味しい、好みらしいです。

私も、しっとりが好きかな。

おに柚子は、もう一個残ってます。

次は上手く出来るかな？

木なり完熟スダチもまだまだあります。

ママレード作り。

再開です。

このお玉、欲しかったんです。

灰汁を掬ったり、出来上がりを瓶に詰めるときに便利なんです。

一昨日、ホームセンターで見つけました。100均で探したけど、無かった。

カボスもいただきました。

何にしようかな？

我が家に、柚子もスダチもカボスもないので、有難いですね。

もうひと頑張り✊✊‼️。