焼いてくれる焼肉

士業の仲間がアテンドしてくれ

阿佐ヶ谷にある

SATOブリアンを予約してくれた

予約は1ヵ月待ちとか

という事で

随分と前から予約してくれていたのだが、

急遽、外せない仕事が入り

若干の遅刻

阿佐ヶ谷の駅から徒歩2分

路地の中に紛れる建物

席数は３つのみ

3回転くらいしかできないな🤔

4人三席

一人単価1.5万〜

1席60,000とし

18万✖️3とすれば　54万か

平日でこれなら素晴らしい

家賃は20万程度かな

店内は

特にお洒落なわけでも作り込んでいるわけでもない

その辺の居酒屋と変わらない

料理はおそらくコースのみ

1番は

店員が全て焼いてくれる

これは秀逸

店としての効率とおもてなしも

実は兼ね備えている　と感じた

コースの量はやはり秀逸で

単価と量を考えると

高級コース料理並み

たくさん食べたい人は違う

コース料理で美味しいものを少しずつ食べたいという人には良き

肉自体は

それなりの金額出すとこは

正直、どこも同じ

美味いのは当たり前

だとすれば

足立区のスタミナ苑や

焼肉スタミナ苑【公式サイト】

八王子の大関は

焼肉が旨い八王子の人気店といえば新鮮さと安さで評判の「焼肉大関」

その上級な肉をリーズナブルに食べられる

手前ミソではあるが

僕が役員やらせて貰ってた焼肉いわいも

その立ち位置だったし

僕は実際に品川の市場に仕入れに行ったりした中で、いわての南牛は本当に美味い

玉数が圧倒的に少なく

市場原理で原価が異様に高騰していった

焼肉屋もどう特色を出すか

どう生き残るかは　本当に勉強させてもらったから　わかる

SATOブリアンの良さは

コース

焼いてくれる

美味いのは当たり前

数人で焼肉行った時に焼きに時間取られずに会話ができる

こんなやり方で

もっと落ち着いた感じで青山とか麻布や銀座にやってるとこあるのかな？？

気になる

焼肉好きなら

一度は訪れたい店

いつもの焼肉とはまた違う焼肉を味わう事ができる

〆のカツサンドは化物級