夏に逆戻りの暑さでした。
今夜も遅い夕食。
いただいたカンパチを塩〆にしました。
いつもは全体に塩をまぶしそのままラップにくるんでいて、水分が出てきて色が変わってくるのですが、今回はキッチンペーパーを巻いてみました。
確かに出てきた水分はとれます。
色もラップに巻いただけよりは変わりません。
しかし塩加減が少しあまかったようです。
キッチンペーパーで巻くときは、もう少しきつめに塩をしたほうがよかったみたい
しかしまったりとしておいしかったです。
塩分控えめの塩〆。
ゆず味噌でいただきました。
付け合せはゆず味噌に合う、お葱です。
菜の花なんかでも良いと思いますが、時季的に無いので葱になりました。
台風が来ているようですが、釣り予定の８日は台風一過
楽しく釣りが出来るといいなぁ。
私の場合、たくさん釣るより楽しく一日を過ごせたら良いと思っています。
釣果３割・楽しさ７割で、一日過ごしたいと思います
