2015/06/12 梅を漬けました

収穫した梅の実が黄色く完熟して、甘酸っぱい良い香りが
してきたので、梅を漬けました。

今年は、５ｋｇを漬けました。昨年の倍です。
庭の紫のシソは、まだ育っていないので、まずは梅のみ
漬けました。

 

塩分１７％なので、減塩タイプです。
ジップロックに１ｋｇづつ、漬けて、空気になるべく触れないように
漬けるので、カビも発生しにくくなり、失敗がありません。

これも、もう３年目でもあり、手慣れたものです。

 

 

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