2016/06/20 梅干し作り

青梅を漬けていましたが、水が出てきたのでシソの葉を
入れました。　梅干しが良い色が付きますように。

庭の赤シソの葉を積み、塩でもみ込みます。


何回か繰り返して、灰汁を出し切ります。


梅漬けに赤シソ入れます。
あとで、ゆかりにして食べます。




梅雨明けに天日干しして、梅干しに仕上げます。

今年は塩加減を減らし１０％を切ったので、
どんな仕上がりになるか、楽しみです。

 

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