空気が重たく感じ
湿っぽいこの頃です
5日の夕方徳島市内
震度3
震源地は海を隔てた和歌山県
軒下の花に水遣りしてる時
突き上げるような感じで
後よこゆれ、一瞬でしたが
何も出来ず竦んでしまいました。
南海地震が起こると言われつつ
備えが出きてないので
やはりきちんと備えが必要と
強く思いました
本日のメニュー
鮎の姿寿司・うなぎ柳川
焼き茄子とイカ生姜和え・鶏団子とトマト吸い物
うなぎ柳川 2人分
材料→うなぎ40ｇ、ごぼう75ｇ、生姜10ｇ、三つ葉1/2束、卵1.1/2個、粉山椒
煮汁→だし汁3/4ｃ、醤油・砂糖・味醂各大ｓ2、酒大ｓ3
① ごぼうはささがきをし、水につけ、2～3回変えてアクを抜きをする。
② うなぎは1センチ幅に切る。生姜は千切りする。
③ 大き目の鍋に煮汁を入れ、ごぼうを入れ、3分程度煮、生姜千切り、うなぎを散らし、更に2～3分煮
次に3センチ長さの三つ葉を散らす。
④ 卵をほぐし、③の鍋へ糸状に全面に流しいれ、半熟状になったら、蓋をして蒸らし、粉山椒をふる。
夏ばて防止に効き、ごぼうも美味しく頂けます。
焼き茄子とイカ生姜和え 2人分
材料→茄子3本、イカ60ｇ、サヤインゲン50ｇ、生姜汁小ｓ1/2、おろし生姜小ｓ1
Ａ→だし汁・しょうが汁・醤油各大ｓ1
① 茄子はヘタを切り、フライパンに入れて蓋をして、焦げ目がついたら、転がして全面焼き、皮をむいて
縦に2～3幅に裂く。
② イカは表面に浅い切り目を入れ、1センチ幅の4～5センチ長さに切り、熱湯にくぐらす。
③ インゲンは塩茹でし、4センチの斜め切りする。
④ Ａを合わせ、茄子、イカ、インゲンを盛った上からかけ、おろし生姜を添える。
茄子をフライパンで～綺麗に焼けます。ロースターで焼くより手間が省け、以外と綺麗ですよお試しを
さっぱりして、これからの季節には美味しいです。