男の料理 「明太フランス風＆チーズてりやきハンバーグのバケット風サンド」

　

数日前に
実家に届けた訳アリの商品
　
それが
　

　
これ「明太子」
　
何故訳アリかと言うと
「生で売る予定の明太子とタラコ」を
うちの社員が冷凍庫で保管しちゃったから･･･
　
大量の･･･買取り(＾＾；
　
って事で
これを含めた食材達で

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　

　
ドライイースト1.5gと砂糖7.5gを
ぬるま湯85gに入れ
　

　
予備発酵イースト作り
　
お次はボウルに
　

　
強力粉75ｇ、全粒粉50g、塩
　

　
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
　

　
台に移し･･･捏ね捏ね6分程
　

　
表面がつるんとしたら
　

　
一次発酵開始・終了後
　

　
生地君が成長してくれたので
　

　
台に移し･･･二分割にし
　

　
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
　

　
生地を成形し
　

　
二次発酵開始・終了後
　

　
生地に小麦粉を振り掛け
切込みを入れ
　

　
210℃で予熱したオーブンで
190℃22分焼き焼き
　
その間に
　

　
バター風明太と
　

　
マヨ明太作り
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
平日休みの午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみ達は
　

　
これ
　

　
「明太フランス風」と
　

　
「チーズてりやきハンバーグのバケット風サンド」
　
そのお味は
　
　
　

　
うん、うん
　

　

　
うん、うん
　
どちらも
メチャ･･･旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
「まる」の燗
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では

男の料理 「炙りチーズ麻婆茄子パン」

 

本日早いもので
2025年も3月の1日
　
残り僅か･･･九ヶ月(＾＾；
　
そんな週末休みに
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　

ドライイースト2.5gと砂糖12.5gを
ぬるま湯100gに入れ
　

　
予備発酵イースト作り
　
お次はタッパに
　

　
強力粉200ｇ、薄力粉25ｇ、全粒粉25ｇ、塩、水
　

　
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
カードで混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
　

　
台に移し･･･捏ね捏ね6分程
　

　
バター風を加え･･･捏ね捏ね6分
　

　
表面がつるんとしたら
　

　
蓋をして
新しい冷蔵庫での
初めてのオーバーナイト
　
で･･･今朝
　

　
生地君が成長してくれたので
　

　
台に移し･･･二分割にし
　

　
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
　

　
生地を成形し型に入れ
　

　
二次発酵開始・終了後
　

　
再び
生地君が成長してくれたので
　

　
220℃で予熱したオーブンで
200℃27分焼き焼き
　
焼き上がりは
　

　

　
まーまーですかね･･･
　
これを冷ましている間に
　

　
茄子と牛豚合挽肉に
合わせ調味料を加え
　

　
フライパンで炒めて～の
　

　
パンをカットしくり抜き･･･流し入れ

　
チーズを振り掛け
ファイヤ～～
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
週末休みの午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみは
　

　
これ
　

　
「炙りチーズ麻婆茄子パン」
　
そのお味は
　

　
うん、うん
そのまま食べても　
ロンモチ･･･美味しいのですが･･･

　
うん、うん
くり抜いたパンと食べると　
更にメチャ･･･旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
「まる」の燗
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では

男の料理 「セピアート生クリームとクルミ＆デミグラスボロネーゼと二種チーズのベーグル風」

 

本日
連休二日目で･･･残念ながら･･･最終日
　
この後10時より
お友達と･･･麻雀
　
なので
軽～～くブランチでも
って事で
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　

ドライイースト1gと砂糖4.5gを
ぬるま湯60gに入れ
　

　
予備発酵イースト作り
　
お次はボウルに
　

　
強力粉75g、全粒粉250g、塩
　

　
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
　

　
サラダ油を加え･･･混ぜ混ぜし
ある程度馴染んだら
　

　
台に移し･･･捏ね捏ね6分程
　
　
　
表面がつるんとしたら
　

　
一次発酵開始・終了後
　

　
生地君が成長してくれたので
　

　
台に移し･･･二分割にし

濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
　

　
具材を加え･･･成形し
　

　
二次発酵開始・終了後
　
再び
生地君が成長してくれたので
　

　
お湯で･･･茹で茹で後
　

　
230℃で予熱したオーブンで
220℃15分焼き焼き
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
連休最終日の午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみ達は
　

　
これ
分かり辛いですが
　

　
「セピアート生クリームとクルミのべーグル風」と
　

　
「デミグラスボロネーゼの二種チーズのベーグル風」
　
そのお味は
　

　

　
うん、うん
　

　

　
うん、うん
　
どちらも
メチャ･･･旨いんだな♪
　
だ・か・ら
だ・け・ど
　
この後
お友達との麻雀が控えているので
　
「まる」の燗は
諦めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では、　

男の料理 「タルタルアジフライサンド」

 

本日、明日と
年間を通しても、超～貴重な連休
　
って事は
　
どんなに飲んでも
どんなに酔っても
どんだけ記憶を失くしても
　
明日も･･･お休み(＾＾；
　
って事で
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　

　
ドライイースト2.5gと砂糖12.5gを
ぬるま湯100gに入れ
　

　
予備発酵イースト作り
　
お次はタッパに
　

　
強力粉200ｇ、薄力粉25ｇ、全粒粉25ｇ、塩、水
　

　
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
カードで混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
　

　
台に移し･･･捏ね捏ね6分程
　

　
バター風を加え･･･捏ね捏ね6分
　

　
表面がつるんとしたら
　

　
一次発酵開始・終了後
　

　
生地君が成長してくれたので
　

　
台に移し･･･二分割にし
　

　
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
　

　
生地を成形し型に入れ
　

　
二次発酵開始・終了後
　

　
再び
生地君が成長してくれたので
　

　
220℃で予熱したオーブンで
200℃27分焼き焼き
　
で
焼き上がりは
　

　

　
まーまーですかね･･･
　
これを冷ましている間に
　

　
キャベツ君をカットし

卵サラダを作り
　

　
アジフライを揚げ揚げ
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
連休初日の午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみは
　

　
これ
　

　
「タルタルアジフライサンド」
　
そのお味は
　

　
うん、うん
　

　
うん、うん
　
アジフライ
メチャ旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
「まる」の燗
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では

男の料理 「カンパーニュ風 de フレンチトースト」

 

本日、平日休み
　
前回
ヨーグルトメーカーを使い
「Ｒ１ ＋　牛乳」 de　ヨーグルトを量産
　
その量産したヨーグルトの一部を利用し
今回･･･再度量産に成功♪
　
その残った牛乳を何に使いましょう･･･
って事で
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
　
まずは
　

　

　
ドライイースト1gと砂糖7.5gを
ぬるま湯85gに入れ
　

　
予備発酵イースト作り
　
お次はボウルに
　

　
強力粉75g、全粒粉50g、塩
　

　
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら

　
台に移し･･･捏ね捏ね6分程
　

　
表面がつるんとしたら
　

　
一次発酵開始・終了後
　

　
生地君が成長してくれたので
　

　
丸め直し
　

　
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
　

　
再び丸め直し
ボウルに入れ
　

　
二次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
　

　
切込みを入れ
　

　
210℃で予熱したオーブンで
190℃25分焼き焼き
　
焼き上がりは
　

　
まーまーですかね
　
で
これを冷ましている間に
　

　
牛乳 + 卵　+ 砂糖
　
カットしたカンパーニュ風を

　

　
液に浸し10分程し
　

　
フライパンで･･･焼き焼き
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
平日休みの午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみは
　

　
これ

　
「カンパーニュ風 de フレンチトースト」　
　
そのお味は
　

　
うん、うん
　

　
うん、うん
　
これ･･･メチャ旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
「まる」の燗
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では