男の料理 「牛肩肉のステーキ」

 

本日、9月29日(水)
と言う事は
　
29日で
29・ニク・肉の日
　
じゃぁ～
どんな肉料理食べますか？
　
折角肉を食べるのに
お酒が飲めない飲食店へは行けないので
　
やはり家呑み(＾＾；
　
って事で
取り揃えた食材は
　

　
牛肩肉と
じゃが芋にスイートコーン
赤ワインに牛脂とニンニク
　
これらの食材で
Let's cooking!
 
まずは
　

　

　
じゃが芋の皮をピューラーで剥き
　

　
四等分にカットし
レンチン6分
　
お次は
　

　
スイートコーン

　
表記は250ｇですが273ｇ
　

　
これを小分けにして

　
ビニール袋に入れ
食パンについている･･･ヤツで
　

　
止め入れていくと
こんな感じに
　　

　
これを冷凍すると
ビニール袋一枚で
4回分に使い分け出来るので
大変重宝しております(＾＾；
　
で
牛肩肉を30分常温に戻したので
　

　
キッチンペーパーで
水分を拭き取り
　

　
スジに切込みを入れます
　
そして
ステーキ肉に振り掛ける塩は
　

　
牛肉の0.8～1％って事なので
　

　
3ｇと黒胡椒を
　

　
万遍無く振り掛けます
　
お次に
フライパンに
　　

　
牛脂とニンニクを入れ
　

　
中火で1分30秒
　

　
裏返して
弱火で1分30秒焼き焼き
　

　

　
アルミホイルに包んで
5分間寝かせます
　
その間に
　

　
肉を焼いたフライパンに
　

　
バター風味10ｇと赤ワインを大1.5を入れ
　

　
ソース作り
　
まずは
　

　
赤ワインで乾杯！
　
明日で
緊急事態が最終日を迎え
明後日10/1(金)からは新たな日常
　
そんな平日休みの午前中に飲む赤ワイン
マジ、格別ですね♪
　
で
出来上がったおつまみは
　

　

　
牛肩肉のステーキ
　

　

　
これ
もうチョイ焼きを抑えて
ミディアムにした方が映えたのかもしれませんが
　
個人的には
ウェルダンが好みなので
大正解！
　
メチャ旨い♪
　
ただ
ただ
　
若干しょっぱい(＾＾；
　
なので
　

麒麟淡麗生
飲み始めちゃうんだな(＾＾
　
では、では

男の料理 「ヤンニョムチキン＆キャベツと卵のマヨネーズ炒め」

　

本日
雨は降っていないけれど
朝から冴えない曇り空
　
ま
特に
出掛ける予定もないので
雨が降ろうが
雪が降ろうが
槍が降ったら･･･困りますが(＾＾；

　
関係無いっちぁ～
関係無い
　
なので
本日も家呑み
って事で取り揃えた食材は
　

　
鶏ももにももハム
キャベツに卵
コチュジャンにミリンにケチャ
　
これらを使って
Let's cooking!
　
まずは
　

　
鶏ももをひと口大にカット
　

　
ボウルに移し
ミリン大１と塩胡椒少々を加え
揉んだ後10分寝かせた後
　

　
片栗粉大1.5を入れたビニール袋に
　

寝かせていた
鶏ももちゃんを投入
　
万遍無く
片栗を塗したら
　

　
揚げ揚げ
　
で
揚げた鶏ももちゃんに合わせるタレは
　

　
コチュジャン：大１に
　

　
ケチャップ：大１
醤油・味醂・砂糖・大蒜：小１を
　

　
フライパンで温め
　

　
鶏ももちゃんを合わせると
おつまみ一品出来上がり！
　
お次は
　

　
キャベツをざく切り
　

　
ももハムを
これ･･･何切り･･･短冊???(＾＾；
　
そして
フライパンにマヨを引き
　

　
温まった頃合いに
キャベツとももハムを投入し
　

　
炒まった頃合いに塩胡椒を少々振り
　
更に更に
　

　
溶き卵を投入し二品目も
出来上がり！
　
まずは

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
冴えない天気で
気分も若干乗らないですが･･･
　
休日の午前中から飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですかね♪
　
で
出来上がったおつまみは
　

　
これ
　

　
「ヤンニョムチキン」と
　

　
「キャベツと卵のマヨネーズ炒め」　
　
我ながら
中々の出来映え(＾＾；
　
そのお味は
　

　
ハム＆キャベツでも
　

　
卵＆キャベツで食べても
メチャ旨いんだな♪
　　
当たり前ですが　
ハム＆卵＆キャベツで食べると
　

　
更に
美味しいんだな♪
　
で
もう一品のヤンニョムチキン
　

　
これ　
　

　
甘辛
いや

旨・辛・甘で
メチャ旨いんだな♪
　
だから
　

　
「えらいこっちゃ」
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では

男の料理 「照焼チキンのトルティーヤ＆ももハムのコールスロー」

 

本日
秋分の日で祝日 de 秋晴れ
　
本来だったら
どこか行楽地へでも
出掛けたいところなんですが･･･
　
もうチョイ辛抱しますかって事で
本日も家呑み
取り揃えた食材は
　

　
鶏もも肉にももハム
人参、きゃべつに玉葱　
薄力粉、片栗粉に茹で卵
　
これら食材で
Let's cooking!
　
まずは
　

　

　
きゃべつを千切り
　

　
人参を細切りにし
　

　
二つの器に分け入れ
　

　
ボウルに塩を振り掛け
15分程寝かせます
(片方は冷蔵庫で保管)
　
お次は
　

　

　
玉葱をみじん切り
　

　
茹で卵と合わせて
　

　
酢：小１　マヨ：小２を加えると
　

　
タルタルソースの出来上がり♪
　
お次は
　

　
薄力粉100ｇに
　

　
片栗粉大２を投入し
　

　
サラダ油大１
砂糖＆塩をひとつまみ追加投入
　
で
50ccづつ五回に分け
　

　

　
ダマにならない様泡立て器で混ぜ混ぜしながら水を注入
　

　
150cc入れた処で　
ボウル一杯になり掛けたので
　

　
大き目のボウルに移し替え
最後の水50ccを注水
　
で
お玉一杯分を
　

　
油を引いたフライパンで焼き焼きすると
　

　
レシピで言うところの
「ブリトニー＆トルティーヤ生地」
　
これが　
なんと
　

　
五枚も出来ちゃいました～♪
　
で
先程塩漬けしたきゃべつ
　

　
きゃべつから
これだけの水分が･･･
　

　
これに
「ももハム」と調味料を加え和えると
一品目完成
　
そして
本日の主役
　

　

　
鶏もも肉ちゃんを2つにカットし
　

　

　
フライパンで焼き焼き
　

　
両面焦げ目が付いたところで
余分な脂を拭き拭きし
　

　
醤油・味醂・酒・砂糖
其々小２の黄金合わせ調味料を投入
　

　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
九月後半の穏やかな祝日の午前中から飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
で
出来上がったおつまみは
　

　
これ
　

　
「照焼チキンのトルティーヤ」と
　

　
「ももハムのコールスロー」
　
で
そのお味は
　

　
生地は
ブリトニーでも
トルティーヤでも
ましてや
クレープでもなく(＾＾；
　
でもね
　

　
モチモチ食感で
甘辛いチキンと
シャキシャキきゃべつ＆人参との
相性バッチりグー
　
タルタルソースを添え忘れましたが(＾＾；
(因みに、未だに冷蔵庫で眠っています(笑))　
　
これ
メチャ旨い♪　
　
お次は
「ももハムのコールスロー」
　

　
これ
酸味のきいたサッパリ味で
永遠に食べていられそうなお味
メチャ旨い♪
　
なので
　

　
「濃いめのレモンサワー」
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では

いつもの「お寿司屋さん」へ行く。。。「特上寿司四人前お持ち帰り」

 

昨晩の出来事
　
今月の末で
「緊急事態宣言」が解除されるのか？
　
以上に
　
来月から
「飲食店でのアルコール提供」が解禁されるのか？が
気になる･･･俺
　
ここ最近
飲食店にはほぼほぼ
入店していませんが
　
今宵
いつものお寿司屋さんへＧＯ！
　

　
やはり
水を飲みながら
お茶を飲みながら
ジュースを飲みながら
　
「お寿司を食べる」
なんて芸当は出来ないので(＾＾；
　

　
お持ち帰り
　
で
二人前は
　

　
密を避けて
お隣の弟夫婦にUber
　
で
実家に戻り
　

　
クリアアサヒで乾杯！
　
お久し振りに
実家に帰り
独りではなく二人での乾杯
マジ、格別ですね♪
　
最初のおつまみは
　

　
お寿司のセットの「生野菜サラダ」
　
これ
　

　

　
ドレッシングが秀逸で
メチャ旨いんだな♪
　
お次は
母親手作りの「かぼちゃの天ぷら」
　

　
これ
まーまー
まーまー
ですかね(＾＾；
　
で
メインの握りの前に
早くも
　

　
やはり
「レモンサワー」
ですよね(＾＾；
　
そして
握りオ～～～プン
　

　
うん、うん
　
赤系が全面に広がる
中々の高級感が漂う絵柄　
　
しかも
　

　

　
見た目に劣らず
　

　

　
いや
見た目以上に
　

　
脂がのりにのった
この「トロ」
　
今年食べた物の中で
間違いなく･･･一番旨い♪
　
なので
　

　
二本目の
「レモンサワー」
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では
　

男の料理 「ニラキムチともやしのスタミナ炒め＆ポテサラ」

 

本日
連休二日目で最終日
　
昨日と打って変わって
穏やかな･･･朝
　
早々と
1時間のWalkingをワンセット終えて
早々と
一杯やりますか？
って事で
取り揃えた食材は
　

　
玉葱、じゃが芋、卵にコーン
もやし、キャベツ、ニラキムチに鶏ももに
その他諸々
　
これらの食材を使って
Let's cooking!
 
まずは
　

　
茹で卵を作り
　

　
ピューラーで
じゃが芋の皮を剥き剥き
　

　
耐熱皿に人参と一緒に合わせ
レンチン6分
　

　
そこに
「コーン」「玉葱」「卵」を加え
　

　
牛乳とマヨネーズを更に加え
混ぜ混ぜしている途中に

ある　
忘れ物に気付き
　

　
「肉団子」を投入(＾＾；
　
お次のおつまみは
　

　
もやし100ｇ
　

　
市販のニラキムチ50ｇ
　
まずは
　

　
油を引いたフライパンに
大蒜一片を入れ香り付け
　

　
そこに
鶏ももを投入し
ある程度焼目が付いた頃合いに
　

　
もやし＆きゃべつを追加投入
　

　
更に
ニラキムチを連続投入し
ある程度炒めたら
　

　
醤油：小1
オイスターソース：小1
で味付け　
　
で
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
連休二日目で最終日の午前中に
朝から自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　

で
出来上がったおつまみは
　

　
そう
　

　
「ニラキムチともやしのスタミナ炒め」と
　

　
「ポテサラ」
　
まずは
「ニラキムチともやしのスタミナ炒め」
　

　
うん、うん
　

　
うん、うん
　
シャキシャキ食感のもやしと
ピリ辛ニラキムチ
　
これ
相性抜群
メチャ旨い♪
　
お次はポテサラ
　

　
牛乳を小1加えた事により
まろやかさが増し
優しいお味
　
これも旨い♪
　
そして
　

　
この
「ニラキムチともやしのスタミナ炒め」　

　
辛さレベル２の割に
　
個人的には
結構なお辛さ(＾＾；
　
なので
　

　
「えらいこっちゃ」
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では