キノコとカラスミのパスタ

イタリアでもカラスミが作られています。

日本と同じボラのカラスミの他に鮪で作られる物もあります。


カラスミパウダー


ニンニク、イタリアンパセリはみじん切りにします。


今回使ったキノコ


フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で炒めます。




イタリアンパセリを入れ、キノコ、塩を加えて炒めます。


キノコソースができました。




パスタを茹でてソースと混ぜ合わせます。


カラスミをかけて出来上がりです。


今日は食事のお供に少し贅沢ワイン。