イタリアのお菓子 ９

グバーナ（Gubana）はフリウリ　ヴェネツィア州のお菓子です。

細かく砕いたアーモンド、クルミ、松の実と小さく切ったシトロン、オレンジの皮の砂糖漬け、すりおろしたオレンジとレモンの皮、砂糖、卵、パン粉、バター、甘口ワインをよく混ぜて詰め物を作ります。

小麦粉、卵、バター、グラッパで作った生地をのばして詰め物を包み込んでカタツムリの殻のような形にします。

卵黄を表面に塗ってオーブンで焼きます。

素朴ですが、ナッツ類が好きな私の好きなお菓子のひとつです。




グバーナ。