リコッタチーズ（Ricotta）。

リコッタチーズは乳清で作られるチーズです。

中部、南イタリアで多く作られています。
　
羊乳、牛乳、水牛乳等が原料です。

さっぱりとしていて、お豆腐に食感が煮ています。

そのまま食べたり、パスタ、お菓子にも使われます。


リコッタチーズ。これは、羊乳で作られています。




相性の良い、クルミと蜂蜜を添えてみました。