カラブリアのサルシッチャ

カラブリア州に帰省していた友人から、お土産に、私の大好きなサルシッチャを頂きました。

カラブリア州は、唐辛子を使った料理や、肉の加工品が沢山あります。

今回頂いたサルシッチャも、唐辛子入りのサルシッチャです。

普通のサルシッチャは、加熱をして食べるのですが、これはしばらく乾燥させてあり、サラミの様にそのまま食べることが出来ます。






見るからに辛そうな色のサルシッチャ。噛みしめると、肉の味と唐辛子の辛さ、そして、豚の脂身の甘さが、口の中に広がります。

食べ始めると、後を引いてしまう、とても危険な食べ物の一つです。