日野菜は糠漬けで ～日野菜は滋賀県の近江野菜～

この月初めに伺った「はなもも市」←※つつくとリンクで、栗東市下戸山の特産品・農作物・食品・小物などを販売されていたので、目に付いたものだけ買わせて頂いた。しかし、その中でも「日野菜」は、滋賀県の戦国武将、蒲生氏の村おこし政策で作り出し始めた農産物「近江野菜」なのだが、何故だか「京野菜」として扱われているのが、どうも腑に落ちない。





今回は、その買ってきた日より「陰干し」を数日間、「塩漬け」を２～３日、「糠漬け」冷蔵庫で昨日までと、段階的に漬けたのでご紹介したい。一本だけの試食だが、なかなか上品なお味に浸かったので、醤油さえもかけず味わったが、アトもう少し漬けておくと言うことで、家族の意見は一致した。



となれば、代わりの「キュウリの古漬け」に、先程の何もかけないと言うストレスを払拭するように、土生姜と醤油をドッバドバ～思いっきりかけてお茶漬けでガッサガサ。

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人生(・ω・ メ)語録
人の上に立つ者、下の忠告を聞かない者は国を失い家を滅ぼす

江戸幕府を開いた「徳川家康」の言葉だが、彼を囲む家臣たちは、御大を諌めることはしなかった・・・いえいえ、出来なかったと思うのだが。

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イイネ

何とか自力で修理した「CANON IXY」と、「iPad-Air2」での撮影です。
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