豆腐にも色々あれど、そのまま冷奴で戴いても舌触りから濃厚な味まで楽しめる男前豆腐の製品や、ワシの近所のドラッグストアで販売の
25円豆腐は、スーパーのものよりも豆の味が辛うじて残る感じが気にいっている。豆腐もさまざまなのがあってピンキリ状態だが、用途によって使い分けるってのはどうだろう。
以前からあっためていた、白コショウで辛味を仕上げる
「白マーボ豆腐」を作る。ごま油でニンニクすりおろし・刻み赤唐辛子・刻み生姜ををザッ！と炒め、豚のひき肉を放り込む。お野菜にはキノコ類を刻んでみた、キクラゲ・ブナシメジ・エノキ茸を刻んで放り込んで炒め、クセの少ない25円豆腐の主役の一品を‥‥‥コチュジャン・豆板醤を少なめにして、白コショウで辛みをだした。
日本酒・創味シャンタン・鶏がら顆粒スープと、コチュジャン・豆板醤を控えめに溶かした併せ調味料を投入し、さいの目に切った豆腐を放り込み馴染むまで。白コショウで
お好みの辛さまで調整すると、仕上げにオイスターソースとラー油を適量、細かく刻んだニラ少々。花椒
（ほわじゃお）もあれば欲しいところだ。
お味は一見プロのような味も、創味シャンタンのお陰で味に深みがついたようだ。辛さは
ワシの中では中辛程度も、もちろん後日に引きずるような辛さではないのは確かで、当初入れた刻み赤唐辛子や豆板醤やラー油とかで僅かに赤味が差したのが、白マーボ豆腐とまでは胸を張れなくなったが、ノーマルなものと比べると確かに白い。
■白マーボ豆腐の材料（使う順に書き起こしてみた）
・ごま油
・ニンニクすりおろし
・刻み赤唐辛子
・豚のひき肉
・中華風のキノコ類：キクラゲ・ブナシメジ・エノキ茸など
☆日本酒：１カップ 注：
☆印は合わせ調味料として混ぜておく
☆創味シャンタン：大匙１
☆鶏がら顆粒スープ：小匙２
☆コチュジャン：大匙1/2
☆豆板醤：：大匙１
☆砂糖：大匙２
☆醤油：小匙１
・25円豆腐：２丁
・白コショウ
・ニラ：細かく刻む
・オイスターソース：大匙２
‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥
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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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サンタクロースの、モデルとなった聖ニコラウスの隣に住む貧乏な家族は、３人の娘に身体を売らせて生計を立てようと考えた。それを知ったニコラウスは、金塊を布に包み隣人の家へ投げこんだ。隣人は神に感謝し長女の結婚式を挙げたが、その後も金塊を投げ込み続けた結果、聖ニコラウス（サンタクロース）だと悟られたのが起源と聞く。
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