お箸から見る景気 ～お寿司屋さんには立派な割り箸～

先日のこと、この辺りでは評判が良く頑張っている、某お寿司屋さんの折り詰めをお土産でいただいた。一人用の上にぎり寿司であるが、実に細かく気持ちの行き届いた仕事をしていると思ったのは、シマアジの旨みを損なわないよう、柚子コショウと刻みネギが添えてあったのは手始めだった。





バブルの頃から継続して繁盛しているのは、何らかの理由があるからで、このお寿司屋さんは細かい気配りだろう。イカの包丁細工は冴えていて決まっているし、ほど良い梅肉も邪魔にはならなかった。まぐろ脂身の濃厚な旨みが上品で、赤身もシッカリした柵から切っつけされていて新鮮さが伺える。ウニの軍艦巻きがフタで圧迫されていたのは誤算だったかも。





箸先の超細いものは割烹に適しているが、お寿司を摘まむお箸はぶっとく軽い木質が適している。この手の割りばしは、結構お高く最近では使っているお店も数えるほどとなっている。不況のあおりを喰らった折り、超安価な丸箸に変えて現在まで採用しているお店が多いなか、ぶっといお箸を使い続けられるのには理由があったのだ。

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うに壺弁当 ～ウニの炊き込みご飯の駅弁～

最近になって、駅弁ファンにとって願ってもないお店が、京都駅構内で営業している。駅弁の中でワシが食べたかったものは、富山の鱒の寿司はクリアしたので、残るは明石のひっぱりダコ飯・稚内のうに壺弁当となって、峠の釜めし弁当など陶器の壺・釜などに仕立てたお弁当容器は、なぜか人気があるようだ。







稚内の「うに壺弁当＠1,380円」は、ご当地の名物弁当のなかでも予約が必要だそうだ。現地へ行かずしてこの人気弁当を食べるには、デパートなどの駅弁大会に託すしかなかった。ところが各地の駅弁弁当を扱うお店があるなら、ときどき寄ってみては入荷の確認をするのが京都駅でのルーティーンとなった。





そんな折、うに壺弁当を見付けたら買いの一択となる。ウニの炊き込みご飯の上に乗っけた蒸しウニ！ ウニはウニの上にウニを乗っけてみたようなウニ尽くし。磯の香りとウニの旨みとが口の中にフワ～と広がり大満足だった。強いて言えば生ウニが乗っかると、威力が倍増するだろうがお弁当では無理なお話しと承知している。生前親父が一番贅沢なお弁当と言ったので、京都四条まで食べに連れて行った瓢箪弁当を最後にご紹介。

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失敗作の海苔弁 ～全力飯かつやさんとは、相性が悪いのか？～

全力飯のかつやさんから、期間限定で海苔弁が発売された。二種類の仕様があり、海苔弁・梅＝海老フライ・アジフライ・から揚げ・カニクリームコロッケが盛ってある＠645円（税サ・100円引券）と、海苔弁・竹＝海老フライ・アジフライ・から揚げ・豚カツ80gロースが盛ってある＠861円（税サ・100円引券）と言う内訳だった。





のり弁当に関しては、ワシも色々興味を持って調べた時期もあったが、総合的に元祖のり弁のHotto Motto弁当を推すが、のり弁タルタル弁当のオリジン弁当はコスパ面では最強で、とうとう自分でオリジナルのり弁を作ってしまう凝りようだった。そんなところへ全力飯からの海苔弁発売には、大いに気になって興味が湧いて買ってきた。



ところが食べ始めてもアッサリ感満載なのが「変！」でシゲシゲと眺めてみると‥‥‥海苔・タルタルソース・かつ節振り掛けなどが無い！ ワシはかつやさんから海苔弁当の海苔ヌキを、ツカマサレタようだ。少し食べ始めたが、手つかずの画像も最初に携帯で抑えてあるので、双方の証拠物件をもって、返品のためにお店へ向かったが面倒この上ない。





新発売の海苔弁当の画像が欲しくて買ったものなので、やり直しは食材がパーフェクトにはいっているのかをまずチェック‥‥‥。途中まで食った弁当も持って帰ってくださいってサービスのつもりか？ なにか腹が立ってきた！ 次回から注文前に完璧に作ってくださいと言うのも可笑しいだろうが、最近は何かチョンボが多過ぎるような気がする。面倒なことは極力避けて欲しいけど、これを相性が悪いで片付けて良いものだろうか？


▲普段食べない商品が150円引きキャンペーン対象のようだ

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のり弁当定食 ～人気のお弁当ランキング・ベスト７～

平安時代からあるお弁当的な食糧には諸説あるが、京の貴族たちの間で食糧持参で狩りに出かけるときの携帯食糧となった説が有力で、鎌倉時代に中国から便道なるものが伝わり携帯食糧となった説などがある。しかし弁道は仏教の教えを伝える意味の言葉で、どうやら中国説は怪しい感じがあるし時代も遅い。お弁当という言葉を世に出したのは、織田信長が城普請の技術者・労働者などに振舞った、携帯食糧をお弁当と呼んだ記述が残っている。


▲オリジン弁当の「タルタルのり弁当」

▲海苔とご飯の間にかつ節醤油が挟まれている

そんなお弁当の代表格には、江戸時代の観劇などの合間に食べる弁当を「幕の内弁当」と呼んで、これが江戸庶民にウケて今でも実力第一位となっている。さらにセンターに梅干しを乗っけた「日の丸弁当」が、戦時中には質素倹約で大いに流行したようだ。梅干しの塩分と酸味は腐敗防止にも役立ったと聞く。



あとは「富山のます寿司」や「東京のチキン弁当」や「崎陽軒シウマイ弁当」などが人気処だろう。昭和になれば更に、ほっかほっか亭が開発した「のり弁当」と「しゃけ弁当」が食い込んできたようだが、鮭は国内での獲れ高が安定しておらず下火となって行く。あとは国民的人気の「から揚げ弁当」をランクインさせれば、お弁当ベスト７ランキングとなるだろう。



のり弁当の登録商標は、開発したほっかほっか亭と、そこから枝分かれしたHottoMottoの２社にあるようで、のり弁当のブランド名が使えない各社は、オリジン弁当のように「タルタルのり弁当＠320円（税込）」などとお茶を濁しての販売となっている。タルタルのり弁当だけではお腹が空くので、ご飯と味噌汁をつけて「のり弁当定食」とした。

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お花見弁当 ～総てオリジンさんにおまかせ～

びわ湖を展望できる、皇子が丘公園の早咲き桜が咲いたと噂に聞いたので、ポカポカ陽気に誘われて出掛けてみた。お弁当はオリジンさんで世話になると総てアツアツで、天むす２個・鶏天ぷら・イカリングから揚げなど‥‥‥ワシはいつもの「タルタル海苔弁当＠320円（税込）」を抱えて現場へ到着。



大津の皇子山の名称は、絶大なる権力を持った天智天皇の皇位継承争いで、戦に敗れた「大友の皇子」にちなんで名付けられた。当時の皇位継承は実子ではなく、兄弟に継承するのが慣例だったが、天智天皇の独断で実子に継承権を与えたので「壬申の乱」が起こった。



敗れた兵が蹴散らされた如く、パラパラと密集しない桜が咲いた感じで、眺望はいつもの通りびわ湖の湖面と、向こう岸が黄砂でやや霞んでいるのが恨めしい。直射日光は背中をポカポカと照らすので、自然と汗ばむ感じになり、日陰へ移動して食べることにした。運よく庭石のテーブルから木製のテーブルへとレベルアップ！





今回は留守番だと思い込んでいた、ヨークシャーのモンちゃんにも「一緒に出掛けるよ」と声を掛けたら、短い尾っぽを千切れるほど振って駆け寄ってきたので、洋服を着せ替えてやった。結果的に暑いほどの気候にＴシャツさえも脱がせて正解かも‥‥‥。


▲▼2022年４月の皇子が丘公園

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のり弁当勝負 ～１円違いのデッドヒート～

ワシがこよなく愛する「のり弁当＠321円（税込）」のご紹介。この商品は、ミニストップのオリジナルで、真っ先に店内調理の形式をとったのが、素晴らしいアイデアだった。人件費に厳しいセブンイレブンでは、絶対に真似のできない芸当だと思う。



今でこそ超有名な「のり弁当」であるが、起源を辿ればお弁当屋さんのほっかほっか亭が開発したもので、各方面からも類似商品が出た結果の大ヒットだと思う。現在は食材的に入手が難しい「しゃけ弁当」も同時発売だったが、素晴らしい商品でも世相にあっていないと淘汰される。



ミニストップの「のり弁当」も、海苔オカカがご飯の上に敷いてあって、白身フライにタルタルソース・玉子焼き・から揚げ・ちくわの磯辺揚げ・小松菜のお浸しと、申し分のないメンバーが顔を揃えている。それよりも１円お安いオリジン弁当の「タルタルのり弁当＠320円（税込）」こちらは白身フライが２〜３個と大盤振る舞いとなっている。





テレビ局の楽屋弁当ランキングで人気の、矢澤ミートの「矢澤コンボ弁当＠3700円」は、黒毛和牛100％のハンバーグとモモステーキが入った贅沢なお弁当だ。それを遊び半分で、芸能人が何から先に食べるかってクイズがあった。約300円の格安お弁当を食っていると、目頭にアツイものを感じた。

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トリプル海老天丼 ～ローソン100のお弁当シリーズと比較～

ローソンストア100と言えば、コンビニの100均のようなスタンスで営業されている。ここ最近話題となっているお弁当に「だけ弁当＠216円」というシリーズがあり、ウインナー弁当・ミートボール弁当と発売されて、このほど第３弾の「のり磯辺揚弁当」がリリースされた。


▲第３弾の「のり磯辺揚弁当」　▼ウインナー弁当とミートボール弁当

▼ローソン100ストアの「だけ弁当」の説明記事


おかずを敢えて１種類に絞り、ちくわの磯辺揚げのみという、超シンプル弁当は消費者側の味方のようなイメージで。ワシも以前から、大根の桜漬け・キュウリの酢のもの・粉の配分が多い玉子焼きなど、チマチマとどうでも良い付属物など、むしろ無かった方が潔い気もするし、昔から思い描いていた理想のお弁当に近い気がした。


▲トリプル海老天丼

一方、ノーマルなローソンでも、まちかど厨房さんが「まい泉のお弁当＠420円～570円」として売られている。それが２時には時間厳守でキッチリ半額に値下げられて「トリプル海老天丼＠半額で299円」で売られることになる。ほぼ＋100円のクオリティなら、期限切れ寸前の「まい泉のお弁当」が有利かも知れない。



ＳＮＳで話題が集中している「ハードコア弁当」なるものが、主婦と生活社の出版物で紹介されたようだ。ハードコア弁当の創始者はホイップ坊さんのようだが、ブログ友達の岩風呂さんが自作弁当でご紹介されているんで、興味がある方はリンクの許可を頂いたのでご紹介しておく。訪問されたら、おもしろい画像を見せて頂けるだろう。

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かつ丼弁当 ～ホットモット（Hotto Motto）から期間限定で390円～

ほっかほっか亭から枝分かれした、ホットモット（Hotto Motto）は、元祖のり弁当でお馴染みのお弁当屋さんで、最近はアプリで注文出来るようになり、⑴ウーバーイーツで配達 ⑵電子マネーでお勘定店頭にて引き取り ⑶店頭にてお勘定引き取り、この３パターンがあって、効率がよくなって待ち時間が少なくなり、随分スムーズに買えるようになった。





そのお弁当屋さんホットモットから、期間限定で「かつ丼弁当＠390円」が発売され、絶大な人気を博している。元祖のり弁当が10点満点だとすれば、５点くらいの出来ばえだと思うが、自身の好みの問題かも知れない。しかし、お腹を膨らすだけの目的の*プールのうどん扱いにすれば、一食で390円ならお釣りがくるってもんだ。

＊プールのうどん：どんなに不味くともお腹が膨らめば目的には到達している。従って味の方には目をつむる行為のこと。



アツアツの段階でフタをしているからか、豚かつの衣が湿気を吸ってベタ～～としているのは仕方のないところだろうか？ 旨さだけで言うなら40円くらいはお値段が上がるが、かつやの全力飯レギュラーメニューの「カツ丼弁当/梅＠430円（税込・100引きクーポン使用時）」の方が、容器にも空間を持たせてあるので、かつにサクッと感が残っていて確実に美味しいと感じた。


▲かつやのカツ丼弁当/梅のお持ち帰り

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びわ湖に招かれざる客 ～閉鎖される湖岸パーキング～

びわ湖の周囲には湖岸道路があり、比較的信号機の少ない主要幹線道路として機能している。しかし最近になって、そうも行かずドンドン信号機がつけられ走りにくくなったのを実感するも、運転で疲れた時は、景色の良いびわ湖岸のパーキングで身体を休める駐車場が設備としてある。



大阪・京都の方はストレスが溜まっているのか、最近のコロナ禍でも越境してバーベＱでひと騒ぎを目論んでくるグループがおられるので、滋賀県の自治体は先日からパーキングを閉鎖してガードマンを駐留させている。従ってワシがお弁当を食べるのにバイクで寄ってみると貸し切り状態のようにモンちゃんと二人。





ひっそりしたパーキングのベンチで、音楽を鳴らしもってオリジン弁当自慢の「のり弁」でランチ。この名作弁当の名の商標登録は「ほっかほっか亭」にあるので、のり弁では後発のオリジンさんは、頭にタルタルをくっ付け「タルタルのり弁当＠320円」と言う名で販売している目玉商品だ。ここで白身フライ２個入りのり弁の優秀さを改めて実感する。

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鮭わかめ弁当 ～ＨＯＴＴＯ ＭＯＴＴＯに彩シリーズ～

お弁当屋さんの中でも、元祖のり弁当を開発したチームを持つホットモットは、開発後にほっかほっか亭から枝分かれしたお弁当屋さんだ。同社が開発した旧鮭弁当は、流行歌に登場するほどの知名度だったが、原材料の高騰で惜しまれながら廃版になってしまった。ところが去年の暮に鮭を使った新商品「彩・鮭わかめ弁当＠460円」が新発売されたので早速の偵察を試みた。



以前の鮭弁当は、切り身の鮭がドッカ～ンとご飯の上に乗っかっていた。しかし今回新発売のホットモット彩シリーズの鮭わかめ弁当は、粗くほぐした鮭フレークに替わっていて、更にお惣菜の内容が、ほうれん草のお浸し・玉子焼き・筑前煮ほかと、和食なお惣菜を採用してあることに驚いた。容器は曲げわっぱを連想する形状も思い切った新戦略だと思うし、一回なら自分で作ったお弁当も詰められそうなんで、一応は洗いあげておくのが貧乏性の証。



姉妹商品に「彩・鶏そぼろ弁当＠460円」も同時発売されていて、こちらは更に突っ込んで、お揚げの煮たもの・ヒジキまで和風のお惣菜を採用してある。ただし揚げものが一品採用してあったが、これを他の和風お惣菜に変えたとすれば、お弁当屋業界では珍しい揚げもの「ゼロ」弁当を完成させて伝説を作るチャンスだったのだが。

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麻婆かつ丼 ～今度はお弁当屋さんのＨotto Ｍottoから～

現在テレビＣＭで放送中の、Ｈotto Ｍottoから発売されている「麻婆かつ丼＠490円（税込）」の今だけ100円引きキャンペーンをお目当てに、ホットモットのアプリを立ち上げてみると、何やら随分時代は進んで、アプリ内で注文もできれば清算もできて、ウーバーイーツに振ることも自分で店舗での受け取りも選べるようになっていた。





取り敢えず目的の麻婆かつ丼を注文し、野暮用の帰り道にチョイと寄って受け取って帰ってこようと、注文だけは確定させておいた。いそいそと、お持ち帰りから自宅でフタを開けてみた第一印象は、意外と麻婆豆腐の豆腐が大きくて見映えがモッタリとしている。



このお店のお弁当は「元祖のり弁当＠390円（税込）」が高得点で、良いイメージしかない。しかし今回のお弁当は、お世辞にも出来が良いとは言い切れないし、麻婆の味がザラついて辛さだけが舌の上に残るような違和感がついてまわる感じだ。久々のＨotto Ｍotto駄作弁当の感想は、麻婆抜きの「ロースかつ丼＠390円（税込）」をチョイスするべきだ。


▲元祖のり弁当＠390円　▼ロースかつ丼＠390円（この画像はＨotto Ｍottoのサイトから）

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ランチパック新メニュー ～焼き鳥屋さんのコロナ対策は？～

今回の新型コロナ感染予防対策として、自治体からの当初の要請は営業時間の短縮を求められたそうだ。５時～７時の２時間に限って営業してよしって、いよいよお店が活気を帯びて調子に乗ってきた時間帯に閉店となるわけで。そこで経営者の友人が選んだ答えは、臨時休業となったそうだ。しかし、コロナ対策と言えば、感染予防面と共に売り上げを立てて生き抜く対策が必要となる。


▲▼夏らしくお茄子のカレーを試食してみる


全面的にお店を臨時休業する英断を下し、持続化給付金の申請を済ませ、政府の後手後手となっている対策にすがるしかないのか？ はたまた打開策としてお昼時間のランチパックを発売することで売上を確保する攻めの姿勢をとるべきか？ ランチを実行するならば、本業の焼き鳥で使う食材を利用することと、誰もが好きでストライクゾーンのメニューを考えること。辿り着いたのはカレーに白羽の矢が立ったので試食に立ちあった。


▲わらじサイズの鶏かつ　▼小皿に鶏かつカレーを試食してみる


今までも営業時間には売られてきた、焼き鳥屋さんの通常メニューにもある「釜飯/490円」のテイクアウトに追加して「夏カレーのランチパック/価格未定」として、安値で売るのがこの危機を乗り切る最良の方法だと結論が出た。他店にはない目を引くようなものと言えば、ボリュウム感のあるわらじサイズの鶏かつも絡めてのカレー販売。特に辛くもなく甘口でもない中道を行くカレーって結構難しいものだが、やや辛口の方へ寄せるほうが良いかも。


▲▼カーネルおじさんのお店とよく似たスパイシーで良いお味だ


さらに「フライドチキン/価格未定」も洗練された味で、外側はパリッとサクサクで身はしっとりとスパイシーな、カーネルおじさんのお店とよく似た良いお味だ。これらをワンコインくらいで販売して危機を乗り切られるほどあまくは無いような気もするが、何かを始めないと淘汰されてしまうのは、誰もが予想できるところだ。

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クマつながり ～炎クリ外伝、キャラ弁のミステリー～

炎クリ外伝として、カウンターの魔術師さんが作ったキャラ弁をご紹介。寝冷えネコのきよニャのＣＭ‥‥‥チキンライスで出来たネコそのものが可愛いし、セリフも超可愛くて「一生のお願いです。グルメな玉子きよらで作ったお布団をかけてください」は、皆さんも一度は見られたことがあるだろう。

多分そこからヒントを得た魔術師さん、なぜか寝冷えクマになっている。しいて言えばリラックマのような「熊さん」は、ご主人の顔とお揃いとされたのかも。魔術師さんのご主人がお弁当を開けると、お鼻とお口がなくなっていたようで、この超常現象的なアクシデントが起こった‥‥‥これは霊魂のせい？

結果的に心霊現象とかではなく、各自の担当場所を離れたお鼻とお口はお弁当のフタにくっついていた。キャラ弁も仕上がった完璧な完成品を、感動させる形で見せるのは意外と難しいようだ。ちなみにワシのホワイトＤＡＹのお返しもクマさんで、不思議とクマつながりで一致した気の合う友人であった。

▼まさしく食べる直前のお弁当

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のり弁当（前編） ～ほっかほっか亭100円引きクーポンで～

この世に「のり弁当」を送り出したお弁当屋さん、ほっかほっか亭の100円引きクーポンの抽選を某Payサイトでクリックしてみると、ついに当たりの表示が出た。しかし無理からお昼ご飯に採用した「のり弁当/260円（税込・100円引きクーポン使用時）」だったが‥‥‥余談だが「ほか弁」と呼べるのは、ほっかほっか亭さんだけで。



今や「のり弁当」は、押しも押されもせぬほっかほっか亭の看板商品であるが、目玉お惣菜の白身魚フライには当初からタラを使っていた。しかし、材料費の値上げから深海魚のメロウや淡水魚のナイルパーチに変わり、更にアマゾン川のナマズにまでなって現在に至っているが、これも企業努力ってことだろう。

元祖のり弁当は、海苔の下には適度な醤油味のおかかが挟まれていて、海苔が切れやすいように切り込みが入れてある。竹輪の磯部揚げと白身魚のフライがコンビで乗っかっているが、姉妹商品の「しゃけ弁当」は、磯部揚げと焼き鮭がタッグで、夜霧のハウスマヌカンというヒット曲で社会現象にまでなったが、今では原材料の値上げで衰退している。





他社から販売されている「のり弁当」は、海苔の下層部が佃煮昆布やふじっこ昆布になっており、これらは二番煎じの商品となる「かまど家」みたいな粗悪品も含まれているのでご用心。ただし、経営的にほっかほっか亭から分裂したホットモットの「のり弁当」は、元祖とは呼べないが分家と位置付けても良いだろう。

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かつ丼フェア ～正規値段の100円引きは390円！ ほっともっと～

不滅の名作お弁当だと誰もが認めるのり弁/300円（税込）を、最初に誕生させたお弁当屋さん「Hotto Motto（ほっともっと）」は、何度かご紹介している。今回は10月初旬〜14日までの期間中、かつ丼フェアとして通常価格の490円から100円引きで「ロースかつ丼/390円（税込）」を販売していた。







前回キャンペーンは見逃し後悔したので、遅ればせながら最終日の14日に、波に乗り遅れまいとランチを買ってきた。けっこうな大きさの豚ロースかつがドドォ～ンと乗っかっていて、とき卵をまわし掛けしているのだろうが、お弁当だけに半熟は叶わないようだ。力仕事で大食いの方でも、ご飯の量もシッカリめで大丈夫だろう。





この段階でどうしても、下の画像のかつやさん「かつ丼梅弁当/429円（税込）」と、比較している自分がいて、39円違いのお値段であれば‥‥‥などと頭をよぎる。待ち時間も、お値段もほぼ同じであれば、お味のほうは「かつやさん」にサックサク感がある差で、優勢勝ち程度のものだろうか。


▲このカツ丼弁当のみ「かつや」さんのもの

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