「鶏がら」は昔も今も争奪戦。

子供の頃、鶏がらを使いスープをとっていた母……。
今はちっちゃい相方が年末のみ味を引き継いでくれています。
（普段は創味シャンタンよ ～笑～）



今年も中村農場直売所で２羽￥３００の鶏がらで。

（ちっちゃくしたけど……びっくりしちゃったらごめんなさいね）




薪ストーブでコトコトと。







スープを濾します。







昆布を入れ一煮立ちさせれば完成です。





で、
でね。ここからが子供の頃の強烈な思い出なのですよ。

「がら」の首のところ。そうココね↓






アッツアツで食べる「がら」。これが旨いんですよ～ほんと。
　




昔はどこの家にもあった「青いふたのアジシオ」。これをふりかけて前歯を器用に使い食べた思い出……懐かしいなぁ～。

そして『姉と争って食べた』鮮烈な思いでなのです。

私らが「がら」を食べていたことをちっちゃい相方が母に聞くも

「そんなことなんてしてないわよ！捨てた捨てた」と！？

いやいや～ 台所が合戦となっていた昭和の思い出は消せません（笑）。




流石に今はかぶりつきなどしませんが、チマチマと刮げ落とし料理に再利用しております。





そして今、まめ太郎と争奪戦を。















スープをとり終えた「がら」も天才なのであ～る！　　

「皆様が笑顔でありますように」





『あなたなら大丈夫・大丈夫・大丈夫！』



　そなえよ　つねに　　

ありがとうございました

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