チャオフン

ネットから引用したチャオフンの写真


中華料理でチャオフンというのをご存知でしょうか？

今から40年ほど前、ロスアンゼンゼルスに出張で３週間くらい滞在した折、
ホテルの近所の中華料理店を愛用していたことがある。
たまたま居合わせた中国人のグループが食べていた焼きそばに似たものが
美味しそうに見えたので、店の人に聞いたところ、メニューにはないとの返事。
でもオーダー可能とのことで食べたところ、すっかり虜になったのがチャオフンだ。

しばらくたってから妻とハワイに旅行した折、中華店でチャオフンがあるか尋ねたところ
あるとのことで早速オーダーし食したところ、妻もたちまち虜に。
帰国後早速妻がトライ（この辺が妻の特技）、ほぼ同じような美味しいものができ上がり
以来我が家の定番料理になっていた。
最近このチャオフンが食べたくなったが、経験のない息子嫁に頼んでも無理
ネットで調べたが、チャオフンはハワイに渡った中国人によって作り始められたもの
ということは分ったもののレシピはない
ここは一番ダメモトで私がトライしてみるしかないかと・・・