この時期に"チョコレート・トリュフ"を作ることはあまりないのですが、理由あって作っています。
- チョコレート（カカオ分55%）---------200g
- 生クリーム-------------------------100ml
- イエーガーマイスター（リキュール）---適量
- キャラメルパウダー-----------------適量
- パウダーシュガー------------------適量
全てのガナッシュを各種パウダーで塗したわけではないのですが・・・すぐに溶けそうになるので扱い難い状況になっていました。
