この冬は、度々、お手頃価格のミルクチョコレートと生クリーム、グラニュー糖、各種リキュールを合わせて、キャラメル風味のチョコレートガナッシュを作っています。（今回もリキュールはキルシュワッサーです）
今回のきっかけは・・・ジャガイモのグラタン『ドゥフィノワ』を作った際に、生クリームが余ったので、それを使ってキャラメルクリームを作りました。
400gのパッケージのミルクチョコレートが半分あったので、それをチョコレートガナッシュにしています。
そのため新しく200mlの生クリームの半分を使いました・・・それの余りは・・・グラタンに使うかなぁ・・・。
