ガトーショコラ（18cm丸型）【160℃・40分で焼成】
- ビターチョコレート-------100g
- 食塩不使用バター-----------80g
- 卵黄--------------------------4個分
- 生クリーム------------------40ml
- ココアパウダー-------------50g（元のレシピは60g）
- アーモンドプードル---------10g
- 薄力粉-----------------------25g
- 卵白＜メレンゲ用＞---------4個分
- 砂糖＜メレンゲ用＞--------90g
オリジナルのレシピではココアパウダー60gとなっていましたが、少し減らして、残っていたアーモンドプードル足してみました。
ガトーショコラブラン（15cm丸型）【160℃・35分で焼成】
- ホワイトチョコレート----------135g
- 食塩不使用バター----------------30g
- 生クリーム------------------------30g
- 卵-----------------------------------2個
- グラニュー糖---------------------40g
- 薄力粉-----------------------------30g
- ドライマンゴーのココマリブ漬け---適量
ドライマンゴーが思ったよりも多くなって、マンゴー味のガトーショコラブランになっている気がします。
