今回のパウンドケーキ

お彼岸のごあいさつ用にパウンドケーキを焼いています。

• ラムレーズン
• 柑橘類の果皮の砂糖漬け＋コアントロー
• ドライマンゴー＋ココマリブ
• チョコレートマーブル
• キャラメルクルミ
• アールグレイ茶葉＋コアントロー

ホワイトチョコ＋ドライ苺パウダーも準備はしていましたが、今回は採用されませんでした。

柑橘類の果皮の砂糖漬けは一度熱湯に浸して、余分なグラニュー糖を取り除いています。

チョコレートマーブルは板チョコ（ブラック3枚）を使っています。

アールグレイ茶葉はティーバッグ3つ分使用しています。

サイズ色々卵というものを購入していたのですが・・・全てがLサイズ以上というわけではないのでしょうが10個の総量が600g以上という括りになっていたようです。
大きいサイズの卵はどうしても卵白の割合が多い気がします。
今回のように大きい卵を使うと、必要以上にメレンゲが出来るので、一部の卵白を卵黄やバターと一緒に混ぜて生地作りをしました。