小冊子にレシピが出ていて、トマトは色の違いで栄養素が違うと書かれていました。
◎ 赤はリコピンを含んでいるので抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や老化防止、美容効果が期待出来るそうです。
◎黄色はルチンが含まれていて、毛細血管の保護作用で血管強化作用があり、高血圧予防。
◎緑は、クロロフィルで、老廃物を排出するのでデトックス効果におすすめとのことです。
以前にトマトは熱を通したほうが栄養素が何倍かになるというのも聞いたような気がします。
このマリネはトマトをゆでてからつけ汁に漬けるので、それもいいかな。
と、作ってみました。
彩りがきれいで涼しそうで、夏にはもってこいのレシピでした。
