７月の天然酵母パン 金柑酵母 (４日目）

泡がシュワシュワ、ブクブク
フルーティでちょっとお酒の香り

ビンの底にはオリが溜まってます
大収穫！！


金柑を取り出します
（ピールを作ってパンに入れよう）

フレッシュな液種に粉を混ぜて置いておくと、
半日もしないうちに…








あわてて冷蔵庫に入れて、低温発酵。
かけ継ぎは２回して、
いよいよ明日はパン焼きの日