桃酵母の誕生

フルーティな香りに一安心



青桃のビンです。
今はちょうど酵母たちには快適なシーズンなのでしょう。
発酵が確実＆早い！
ふたを開けると、思った以上にフレッシュな香りです。

ブクブクは少ないですが、十分発酵しているのがわかります。

昨日のジューンベリーの即効性を見て、今更ながら気づいたのですが、
酵母起しの際、私は甘みを足すのが少ないのかもしれません。
よく、溢れるほどのシュワシュワ現象が本に紹介されていますが、
きっとたくさんの砂糖をいれたらああなるのかな～と思いました。

とにかくも、桃酵母はこのくらいでもいけるだろうと思い、元種を作ってみました。
もちろん元気な種ができましたよ



ジューンベリーも早めに種起こしをしなければ・・・ね