プチサイズのライ麦ぱんです。
なぜ、このサイズにしたのか今になって首をかしげています。
なんだかイメージと違いました。
プチパンは、どちらかというとそのままかぶりついたり、ちぎったりして食べたい。
一方、ライ麦パンは薄くスライスして、コクのある風味を楽しみたい。
そして「Oh-! チーズが欲しい！」という運び・・・
プチパン成形はイマイチでした。
ライ麦の割合もいつもより多いです。
おかげで泥団子を作っているような感じ。
小麦粉とは性質が違う、独特な粉です。
ちょっと粉を振りすぎて、真っ白だ。
それでもスライスしたら、小さいなりに「Oh-!」となりましたよっ！
モゴモゴして、弾力がなくて、でもライ麦の香りがいっぱい。
これに酸味が加われば、本来のライ麦パンにかなり近いのでは？
ライ麦粉の量をいつもより多めにしたのがよかったみたいです。
次回は、もう少し大きいのを作りましょう。