まみちゃんちの金柑は無農薬。
安心して皮付きのまま使います。
ハーブ酵母でハーブクラストパンを焼きました！
今日は外出のため、
冷蔵庫で低温発酵して明日焼成するはずが…
思いのほか発酵が進んで、真夜中のパン焼きとなりました。
グレープシードオイルに塩とハーブを加えて温めて、
生地に塗ってから焼きます。
ちょっぴり塩味、ハーブの香り
夜中に焼きたてのパンを食すのも、小確幸なり
Bon appetit !
今日は外出のため、
冷蔵庫で低温発酵して明日焼成するはずが…
思いのほか発酵が進んで、真夜中のパン焼きとなりました。
グレープシードオイルに塩とハーブを加えて温めて、
生地に塗ってから焼きます。
ちょっぴり塩味、ハーブの香り
夜中に焼きたてのパンを食すのも、小確幸なり
Bon appetit !
ハーブ酵母発酵力があまり強くないみたいだけど、
明日これでパンを焼いてみよう
沈黙のブルーベリー酵母(６日目）発酵する気配、なし
シロップ漬け状態
どうしようか…
金柑まみちゃんちの庭から、金柑の実を摘んできました。
次は金柑酵母を作ってみよっ
なんかプツプツ言ってる
酵母が生きてます！
心なしかヨーグルトサワーのような、
甘酸っぱい芳香が…
もう一度粉を足して種継ぎをしました。
ピンチ
かも！
ハーブの香りと共に、変な臭いもほんの少し…
耐えられない香りではないのだけど、ビミョ～～
発酵と腐敗は表裏一体。
もう半日早く切り上げたらよかったか～
と後悔しつつ、
とりあえず粉を混ぜて様子をみてみよっと。
かも！ハーブの香りと共に、変な臭いもほんの少し…
耐えられない香りではないのだけど、ビミョ～～
発酵と腐敗は表裏一体。
もう半日早く切り上げたらよかったか～
と後悔しつつ、
とりあえず粉を混ぜて様子をみてみよっと。
昨日のハーブ
今日のハーブ
蓋を開けると、プンッとミントの香りがします。
そして、泡がぷくぷく。
昨日のブルーベリー
今日のブルーべりー
甘い香り、水も色づいてきました。
一雨ごとに、グングン育つ庭の草花、
そして果実。
いろんなミントの葉っぱを摘んでみた…
葉っぱの裏にも酵母があるんです。
育ってくれるかな～
ブルーベリーも収穫できたので、
同時進行してみよう。