パンの種ができました

再挑戦から約１週間。
なかなか、発酵しなくてだめかと
思いましたが２日ほど前から
あわ立ち始めて本日『液だね』が出来たので
粉と混ぜ合わせて『中種』を作りました。
以前は、この段階で挫折してしまいましたが
今回は、いい感じです。

元気よく発酵している様子
わかりますか？
明日は、この種を使ってパンを
焼こうと思いますが
どんなパンにしようかと
考え中。
やっぱりシンプルにライ麦入れて
カンパーニュ風とでもいきましょうか・・・。

明日はＢＩＲＴＨＤＡＹ

実家の母からお祝いという年でもないけど
食事でも・・・というお誘いがあったので
お言葉に甘えて北鎌倉にある
『笹の葉』というお店にいってきました。
最近私がチョットはまっている自然食のお店です。
玄米御飯に天ぷら、煮物。
ゴマ豆腐とカボチャのスープが美味で
栗と間違えるほど美味しいさつまいものムース。
全て、有機栽培で育てた野菜だそうで
色々な味が少しずつ味わえて
女性には嬉しいメニューでした。
写真を撮りたかったのですが
少々、薄暗い店内ではフラッシュを
たくことになりそうだったので
控えました。
レジに立っていたご主人はおいくつ位なのでしょう
それはそれはツヤツヤしておられて
これも、自然食のなせる技かと
あらためて実感したのでありました。

アバウトな私

楽しみだった天然酵母。
アバウトな性格が
出てしまいました。
配合が全く適当。
そのため発酵力がいまいち。
林檎に至ってはどうやらアルコールに
なってしまったようです。
香りがアップルワインという感じ。
そこで・・・。
理系的なパン作りのサイトを参考に
レーズンで再度挑戦。
次の水曜日or木曜日に完成予定。