成功？？？

失敗に失敗を重ねて
やっとパンらしいものが
出来ました。


実際のところ、天然酵母パンなるものパン屋さんでしかみた事がなく見た目、味、イーストパンとほとんど変わりなかったような気がします。

しかし、インターネットのサイト、本など見てみると見た目
『硬そう』『重そう』という感じ・・・。
ちょうど、今日出来上がったようなイメージです。

実際、持ってみるとずっしりと重く（事実粉を通常の1.5倍量使ってます。）大丈夫　　　って感じですが

切ってみると・・・


中は
ふぅ～んわりです。
香りはほんのり酒かすの香りが・・・
今回は生地の半分以上発酵種だからかな？
これっていいのかな？？？
発酵のし過ぎ？？？
まぁ『良し』としましょう。

食してみるとほんのり甘くやはり酒蒸しパンぽい。なんか素朴って感じです。
ハムやチーズよりきんぴら牛蒡が合いそうです。

レーズンから種を起こして約1週間。
生地を作ってから焼き上がるまで1日半。
毎日、時間に追われている生活の中でこんな、ゆっくりな時間があってもイイかも。

発芽玄米できました

『笹の葉』で玄米を食べて以来
すっかり玄米好きになってしまいました。
そ・こ・で
発芽玄米ができないものかと
トライしてみました。
朝と晩、水を取り替えて
三日でほとんど発芽。
胚芽のところから尖った芽が
出ているのがわかりますか？
成功です。
早速、本日圧力釜で炊いていただきました。
ちなみに、本日のメニューはカレーです。
自分用にじゃがいもと人参をタップリ入れて・・・。
１粒１粒しっかりした御飯は
結構カレーに合いますね。
発芽時のパワーをいただいたような気がします。

天然酵母では失敗続きですが
試作は続いています。
今、仕込んでる種で上手くいくといいなぁ～。

ネットで本の予約

今月の１２日から横浜市の図書館の
本の予約がネットでできるようになりました。
普段から図書館を利用している訳では
ありませんが

　　それは、たまにしか
　　行かないので目的の本を
　　なかなか、見つけられないからです。

でも、ネットで予約なら目的の本を近くの図書館
にお取り寄せ出来ます。
そんな訳で２冊ばかり予約しました。
１冊は７人程予約待ちがいるようなので
人気の程がうかがえます。

話は変わりますが粗大ゴミの予約も
ネットでです。

ほんとに、便利な世の中
インターネットです。

アボガド？？？

植木鉢の主は数ヶ月前
バッサリ切ったドラセナ。
ですが、それとは違う植物が・・・？
昨日気が付きました。
そう言えば、
　　アボガドの種を埋めたような・・・。
覚えていないと言う事は
まさか芽が出るなんて期待していなかったに
違いない。
もう少し大きくなったら
植え替えてみよう。
とそんな訳で我家にはシュロ竹の鉢にも
グレープフルーツが・・・。
こちらは３０ｃｍ程の大きさでこれ以上
大きくならない。
こちらも、植え替えしようか否か
考え中。
と、それからベランダにお客様が・・・。

こちらは、あまり気持ちのいいものではないが
ゴキブリよりずっと好き。
とても立派な巣を張っていたので思わずパチリ。
でも、巣までは写らないよねぇ～。
こんな、８階まで餌となる虫は
やってくるのだろうか？？？
こちらも観察、観察。

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天然酵母のパンが焼けました

午後2：30頃から仕込んで
延々１０時間・・・どうにか
完成しました。
スローフードバンザイ
砂糖、塩、油脂、水分
全て、勘に頼るしかなく、
結果水が少々多かったようです。
成型が困難だったため、
食パン型に入れてしまいました。

オーブンに入れてからほとんど
膨らまないのでしましたが
よーく考えたら中種が100％全粉粒
生地全体の約40％になるので
釜のびが期待できないのは当然でした。

切り口はかなりボロボロしていて
イーストパンと比べるとかなり違います。
パンの耳といわれる所はかなり
ハードですが中はフワフワです。
夜中ですがチョットだけお味見・・・。
口一杯に全粉粒の甘味が広がり
少し餅々して結構私好み。
明日の朝といってももう今日ですが
薄くスライスしていただくことにしましょう。

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