サルサメヒカーナとワカモーレ

サルサメヒカーナ

ずっと前から作りたかったものの、

毎日のようにアボガド入りのスムージーを食べているので、

一日何回もアボガドを食べる気になれず、３０年も経ってしまった。

今回は意を決して、作ることにした。

何日かかけて材料を用意する。

と言っても、大したことは無い。

畑にほとんど有るのだから。

ただ、作ろうと思って何年も経ってしまうと、

始めるまでの気持ちの盛り上がりが必要なだけかもしれない。

レシピを見ながら作るというのが、億劫なだけなのだろう。

○サルサメヒカーナ

いざやってみると、何のことは無い。

トマト、玉ねぎ、青唐辛子、パクチー、塩、酢ミカン

適当に細かく切って混ぜておくだけ。

青唐辛子は鷹の爪とハバネロが有ったので鷹の爪を使用。

酢ミカンはシークワーサーと柚子が有ったので、シークワーサー。

混ぜる量も適当に。

オリーブオイルを入れても良いだろう。

好みで胡椒も。

○ワカモーレ

サルサメヒカーナを作って有れば、

食べる直前に、アボガドをつぶして混ぜるだけ。

今回は、鶏もも肉に塩胡椒して焼いたものに、

二種類のソースをそれぞれにかけてみた。

私はワカモーレが美味しいと思ったけれど、

夫はサルサメヒカーナの方がいいということでした。

また配合を変えて作ってみよう。

サルサメヒカーナは日持ちするようなので

作り置きにいいかもしれない。

小麦不耐症

初めてこの言葉を聞いたのは、ドイツの義理の息子からだった。

彼のお姉さんが小麦不耐症なのでパンを食べられないというのだ。

にわかには信じ難かった。

それから何年かして色々情報を集めるうちに、私もそうではないかと

思うようになっていた。

試しに食べるのをやめてみたり、小麦に代わるものを試みてみたり。

私は小麦大好き人間だったので、それは大変なことだった。

朝晩うどんでも良い。お好み焼き、タコ焼き大好き。パスタも好き。

ソーメン、ラーメン、サーターダンギー、パンケーキ・・・・・！

うどん類は米粉の麺に、餃子の皮も米粉で作り、カレールーも米粉で。

シフォンケーキも米粉で！

難しいと思っていたけれど、意外なことに

小麦粉で作るより、米粉で作った方が簡単だし美味しいのだ！

パスタは米粉で作ったものが有るが、スペルト小麦のパスタが

美味しくて私の体質にも合ったようだ。

パンはまだ試作はしていないが、たまにしか食べないから、

私はライ麦パンでも大丈夫。

以前と食事内容、料理法など変わってしまったけれど

それはそれで楽しいものだ。