休み開けは、ブルで！

今日は、休み開けということでブルピノにしました。
ルイ・ラトゥールのブルピノ 2014です。
ブルゴーニュは香りが良いですね。
また、適度な酸がバランス良くてたまりません。
チーズは、ミモレット18ヵ月(フランス)です
外側に近いところは苦味もあり、アジの干物の味を感じます。
ゴーダより塩味が強いですね。
熟成しているので、コクがありおいしいです。