キムチ白菜下漬け

昨日収穫していた白菜で

下漬けをいつやろうか？・・

今日は午後から練習日だしね。

来週から寒くなるようだし・・。

悩むな~

キムチは下漬け→翌日塩分を洗い流し→一晩ざるで水切り→キムチ漬けこみ

一連の流れをこなすのに3日かかります。

この間晴れて暖かい日にこなしたい。

でも陽気があまり暖かいと味が変わりやすいしね。

先日、今年キムチはどうするの？と娘

（彼女は毎年楽しみにしてくれている一人でもあります）

量は少なくなるかもしれないけれど、一応白菜も育っているから作るつもり

と言ってあります。

収穫した白菜1個3キロ計算で持ち帰りましたが

やはり始末してみると少し足らないような。

朝　又畑に行き追加収穫してきましたよ。

今日のはデッカイ！

左端　1個が5kありました。

1/4に裂き割って水で洗浄して、塩水のお風呂にくぐらせ

白い茎の裏表に塩を刷り込んでいきます。

9時半から下漬け開始予定が出遅れ12時少し前に終わりました。┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

（練習は13時から）間に合った。

2つの桶に分散して重しを乗せ夕方帰宅してみてみると、

うまく水が上がっていましたよ。

桶に漬けた白菜

上下を入れ替え再度重しを乗せておきました。

明日は温かいうちに、白菜の塩分を流すため水洗いをします

一晩水切りをして

ここまでが下処理

順調に作業は進んでいます。

桶の重いものの移動は力持ちさんにお願いしましたよ。

今年はキムチつくりは難しいかなと思っていましたが

少し量は減らしたものの

順調に作業は進んでいます。

健康になれたことに感謝！

レモン冬支度 と レンコン佃煮作り

今日は午前中は曇り

午後から雨が降っています

午前中はレモンの木の寒さ除け対策をやってもらいましたよ。

支柱もコンコン打ち付けて

編みネットでくるりと覆ってもらいましたが

どうかな？？

そして隣の市の園芸店まで鉢植え替えの土を購入に

土はいつも同じメーカーの物をブレンドして使っています。

色々のメーカーを使うと土質が異なり水の管理が出来なくなるのでね。

帰宅途中からは本降りの雨

自宅に戻り

昨日の続きでレンコンの佃煮を作りました。

　　　　　ちびちゃんレンコン500g

　　　　　沢庵（つぼ漬けが良い）250ｇ　

調味液　　

　　　　　出し汁　1カップ

　　　　　醤油　   200㏄

                  砂糖　　150g

                  酢           75cc

　　　　　砂糖　　 75cc

                  生姜　　1かけ　千切り

　　　　　唐辛子　1本

　　4回目　　　　ジャコ    250g

　　5回目　　　　蜂蜜　　100㏄

　　　　

　　　　　

レンコンをスライスして酢水にさらして水を切っておく

沢庵も切って準備しておく

その間　調味液を合わせ煮立たせてスライスしたレンコン　沢庵を投入して

15分煮立たせ　いったん火を切りこれを3回繰り返す

4回目にジャコを入れ15分加熱し火を止め

5回目に蜂蜜を入れ照りを出す

水分が多いようであれば水分液だけを別鍋で煮詰めレンコンと合わせておくとよい。

今回の

5回目は明日保存瓶に入れるために今夜はここまでにします。

これはブロ友ひまわりさん伝授の佃煮

冷凍保存も出来ますので長期に楽しむことができますよ。

ちびちゃんレンコンが店頭に並ぶのはこの時期が多く

見つけたら作り置きしておくといいですね。

せっかく教えていただいたレシピ

　　　大切にここに保存させてもらいます。

　　　いつもありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

庭の花

　　

　　

フジバカマ

　気温が下がってしまいましたが今満開　

　でもね　アサギマダラは今頃は温かい国に到着でしょうね。

　　今日も午後からはストーブ付けていますから。

牡丹の移植と垣根の続き

昨日から垣根作り再開しました

その前に今回予定している場所にバラの壁面がかかり

少し移動しましたよ。

手前位置から直角にね。

その後購入していたボタンを庭に移植して

午後からは道路から庭に入る位置の垣根に最後の支柱を立てました。

いやいや、立ててもらったと言わなければいけませんね。笑

これは仮止めですが

昨日はここまで

今朝は風もなく暖かい

朝から大工さん頑張ってくれています。

3時頃にはドアがつきました

今日も近くのホームセンターに行ったり来たり

不足材料の調達です。

形に何とかなりましたが夕方までに

防腐剤までは塗れませんでした。

ミッキーさんのお仕事は・・

庭のバラの枯れ枝を取り除いたり

早めの剪定を少しはじめたり

お声がかかれば助手を務めたりとね　笑

徐々に切り込まれていくバラ達

お花もどんどん少なくなっていきます。

朝晩は冷え込むようになってきています。

ストーブが点火されるのもそう遠くはないのかな？

今日のDIY

毎日爽やかな秋晴れ

今日もお仕事に励んでいる大工さん

不足材料はホームセンターに　日参して調達しています。

ホームセンターは車で2~3分なので助かりますが

注文していた材料がすぐに入って来ません

今日の仕事が進まないからと小鳥の餌台の杭を先に使いたいと

抜き取られてしまいました

次回杭が入荷されたら再度建ててくれるそうです

次はデッキの上でこんなお仕事をお始めましたよ。

長方形の枠の中に横板を張り付けて

輸入材ですが材質が固いので苦労しているようです。

両端の枠は電気丸鋸で細くしたようです。

そして側面には蝶番を取り付けて

ここも助手さんの出番

大工さんは注文が多い

　　「直角に支えていないといかん」　とね。そんなこと言ってもね。

しかもサイズのわりには重い　

庭の東の出口に扉をつけるためにシックハックしてます。

最初につけるドアは道路側に開き　後から付ける大きいドアは奥へつまり庭側に開く

枕木やバラが入っているので、同じ方向には開けられないらしい。

そして両方のドアの高さが同じになるように枕木

一部カットされました

片方取り付けたら右側の大きいドア作り開始です

右側の横板塀の長さが揃っていないので切りそろえて

今日も5時までかかってしまいました

扉も今日のうちに取付完出来てホッ。

まだ材料が揃っていないので　この先はボチボチ仕事になりそうです。

今日庭に咲く花

バラアイスバーグ

ダリア

夕方

夕陽の中で1ミリほどの小さな虫がどこから湧いて出て飛び回り

スプレー殺虫剤をかけました。

明日のお天気はどうなのかな~。

それぞれのお仕事

庭師さんのお仕事は

昨日出来上がり分の塀に防腐剤を塗ってくれています

今日も晴れて過ごしやすいお天気です

ブルースターにモンシロチョウが羽を休めて止まっています。

蝶々もまったり過ごしていますね。

名残のバラは

クロスペリティ―

コーネリア

オリーブの実も熟して落ちだしています

さて庭師さんが塗料を垣根に塗ってくれている間に私は

車で20分ほど離れた

市の焼却場に我が家の工事で邪魔になり撤去した株や

枝をつめたバラを搬入してきました。

45ℓゴミ袋に詰め込んだ枝3袋をマイカーに積んでね。

その足で隣の市の養鶏場にひとっ走り

卵を購入しに行ってきました。

コクが有って黄身がとても濃いオレンジ色の卵です

一人ドライブでビュ~ンとね。

いつもは娘の職場に近い事もあって　購入して時々届けてくれていたのですが

今日は自分で買いに行ってきました。

建物横の道路沿いには卵1K入りの自動販売機もあります

でも今日は赤玉2kをお店の中で購入して

鳥の感染にも配慮され外部からの立ち入り禁止エリアも

ハッキリ区切られています

鶏舎内には外部からの侵入が無いようネットで

しっかりおおわれています。

以前夫と立ち寄った時、

鶏糞も売っているのを夫は見つけていました。

買ってきてと頼まれていたので

お店の方に車に積んでもらい６袋購入

たぶん一袋15キロほど入っています。

それがナント1袋「50円」メチャ安でしたよ。

袋はお店の女性の方が車に積んでくれました。

私は要領がわからないので観ていると

単価が安い物なので次回はご自分で積んで下さいねって。

言われてしまいました。

ゴモットモね。(;^_^A

今度行く時は力持ちさんに頼みましょう。

ぐるっと諸々予定を済ませ家に帰るまで

約2時間の一人ドライブでした。

午後からはサークルの練習日。

忘れていませんよ今日は・・　笑

毎日あっという間に過ぎていきます。

爽やかな秋晴れです。