揚げ餅&タケノコと蕗煮

お片付けデー

お正月が終わりお寺からおけぞく（丸モチ）のお下がりを届けてもらっていました

3個のお餅ですが、赤や緑の食紅で色付けしてあります

時間も経っているので、ざるに入れて干ましたよ。

乾燥が進むとどんどんひび割れて今日揚げ餅にしてみたのですが

あげたばかりのアツアツに岩塩をミルで曳いてかけてみました

サクサクでひび割れたお餅蘇りました。

そして先週金曜日

スーパーで長~い蕗が98円で

タケノコの水煮保存も使いたいしでお買い上げ

この蕗とっても柔らかい

塩して板ズリしさッと加熱して皮むきして30分ほどあく抜きして

水煮タケノコ　人参　蕗　手つくりこんにゃくを入れて　煮物完成！

春の香が口いっぱいに広がります

　　

春　先取りメニューです。

タケノコは昨年別荘滞在中

相棒さんがせっせと作ってくれていたものです。

柔らかく　味もキープされていて美味しく頂けました。

そうそう昨年1月23日手術を受け1年経過しました。

コロナと共に隣りあわせでびくびく暮らした１年であったなーと。

まだまだ終息しないコロナ渦

こちらは定期検診を受けながら

再発もなく無事に暮らしています

病院とはまだまだ切り離すことができないですが　　(;^ω^)

のんびり楽しく暮らしていこうと思っています。

デコポンでパンを

デコポンを色々入れてパン作り

先日作っていたデコポンピール&ジャムの消費です

コネはいつものベーカリーを使って

粉400gを使っていますので大雑把にポール内で材料を合わせ

一塊になってからベーカリーのコネでセットして発酵です

30℃で50分一次発酵

成形し

二次発酵1時間

今回は

クルミ（ローストした物）とレモンピール（あらめのミジン切）を加えた物をこの生地に

スライスし甘煮し冷凍保存していたデコポンを乗せて作ってみました。

飾りパンは二次発酵後小麦粉を表面に軽くまぶし

水分を切って乗せてみました

200℃で予熱　180℃で15分　170℃で5分

スライスしたデコポンにデコポンジャムを塗り艶出ししてみました

材料

強力粉　　　　　　400g

ドライイースト　　4g

バター　　　　　　60g

砂糖　　　　　　　大4

塩　　　　　　　　小１　1/4

卵　　　　　　　　Ｌ1

牛乳　　　　　　　200cc

デコポンピール　　大３

デコポンジャム　　大1（照りだし用）

クルミ　（ローストして）50ｇ

スライスしたデコポンを乗せたパン

周りに切り込みを入れるとお花パンになったかな？

味は

デコポンの香　クルミの適度な食感

試作品でしたが、まあまあの味だったかな

寒い日は 煮味噌が一番

煮味噌とは？

義母が今の季節よく作っていました。

私の里ではお目にかかったことの無いお料理です。

さてさて煮味噌とは？

ぶつ切りにした葱をふんだんに使っています

この葱の量で

人参               大1/2本

こんにゃく　1枚　

豚肉　　　　生姜焼きの豚肉6枚ほど

ちくわ　　　太い物2本

木綿豆腐　水を切って最後に潰して1丁

ブツ切り葱を鍋に入れ少し炒め上記の材料を入れます。

そして具材が少し隠れるほどの水を入れ

クツクツと煮ます

調味料は

　炒め用油　少々

　味噌　　　大さじ4杯ほど

　醤油　　　大１

　酒　　　　大２

　味醂　　　大３

　だしの素　適宜

で味付けます。義母はここに砂糖を入れていましたが

我が家は味醂だけの甘さで砂糖は使いません

材料が煮立ち好みの味が整ったら

最後に木綿豆腐の水を切り手でぎゅっと握りつぶして全体を混ぜ味を最後に整えて完成

水分多めですがみそ汁ではありません

そして再加熱しても美味しく頂けます。

特に葱の消費に困った時　体も暖かく美味しく頂ける田舎料理です。

でも今年のわが家

ネギの出来はサッパリ！

近くで無人販売をされておられるお宅へ、時々買い出しに行っていました。

ご主人が根っこのついた物も分けますよ。

と言われ届けていただきました。

そして庭の隅に埋めておきましたよ（笑）

これも鑑賞用❓？・・爆

今日は朝から1日雪

積もってはいませんが

そして室内で受粉したフィンガーライム

花びらは落ちて小さな実らしきものが

このまま残って大きくなれるのかな～

第二弾で咲いたお花も今日受粉してみましたが、どうでしょうかね？？・・

学習できていませんね～

ヒヨドリ

昨日　葉牡丹の寄せ植えに🐤ヒヨトリによる被害が出て

急ぎ鳥よけの　かざ車を立てたのですが・・。

ところが　

　　

今度は　　エ～～～ッ？？？

　隣りの合田草やジギタリスにも被害が・・

まさかね・・ここまで食い荒らすとは

ミッキーさん全く学習できていませんね。

葉牡丹の事しか頭になかった　⤵　(;´д｀)トホホ

仕方なく糸でテグスを引きました

見えるかな？

そしてこちらにも

柔らかい葉は良く知っていますね。

隣にあるけど、目もくれないクリスマスローズ

こちらは固すぎる❓

全く手つかずですが、どうなんだろう。

昨日の寝ぐらにしているクロガネモチ

数日前までは真っ赤な実で埋め尽くされていたけど

よく見てみたら

あの実が全くついていない。

黒々とした葉っぱだけになってる。

餌が無くなってたのね。

居間の前に植えている梅

少し膨らんできたけれど・・。

こちらにもヒヨドリがやって来るようになって・・

食いつくされるのは時間の問題？

困ったヒヨクン達ね。

ついにやられた！

ヒヨドリ👀

向かいの畑の中に大きなクロガネモチが植わっています。

早朝からキイキイ賑やかで、茂みの中を上下に移動したり

　抜け出して行ったり

昨日散歩に行った時の事

お隣の畑のブロッコリ

みごとにヘンシ~~ン

葉の軸だけ残して食べつくしてましたよ。

そして今日の散歩道　鳴き声で上を見上げると

上空から偵察隊が一列に並んでいます

我が家に帰り葉牡丹に目が行くと・・・

　　ヤ・ラ・レ・テ・タ　！

メダカの鉢に挿していたかざ車移動して刺しておいたのですが

効果のほどは・・

かざ車

2本刺しておいたけど？？？・・