トマト鍋

今の流行り?の『トマト鍋』を作ってみました。
最初に、オリーブオイルでにんにく・ペーコンを炒め、
その後は、トマトの缶詰めを入れて、さらに炒めます。
あとは、全部の具をいれて、煮込むだけなので、
とても簡単、手間のかからない料理です。
忙しい私にとっては、助かる一品でした。


トマトスープにエビや野菜のだしがしみ出して、
とても美味しかったです。
ポイントは、トマトの缶詰め・パルメザンチーズと
鶏ガラスープを入れることです。
最後に、ご飯と卵でリゾット風にして締めました。
姫もお腹いっぱいと言いながら、
またいっぱい食べてくれました。嬉しい！