やまびこ農場ホームページ

ご無沙汰しておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

ニジマスの里では朝も氷が張り、寒い毎日が続いております。


さて、今日はニジマスの里のグッツをご紹介いたします。
年末で２０匹ほど作った「いわなの燻製」です。

塩味で、天日干しをいたしまして、最後に２４時間ほど桜の薪でいぶしました。
香りが伝えられないことが非常に残念ですが、お買い求めいただいたお客様には大変ご好評を頂きまして、うれしい限りです。


まあ、販売した店員の感想といたしまして、初めは全然興味がなかったお客様でも、この燻製の香りをかいだとたん猫の目になりすぐにお買い求めいただく姿を多々拝見いたしました。

煙のにおいというものは、人間の本能を掻き立てるものがあるのでしょうか。
失礼ながら、その顔思い出し、後ろでクスクス笑ってしまいました。


もちろん、日本酒と試食をしましたが、ほんっとにうまい！！
小さくはさみで切って、あぶるとイワナの脂がにじみやわらかくなります。
その塩辛いものと、ほっと香る煙そして日本酒がなんと合うことか・・・。


あ～～～
また食べたいっ！


わざわざ感想を言いに、「旬」まで足を運んでくださるお客様もおり益々の製品研究に精進いたしたいと思います。
もし、お買い求めいただいたお客様いらっしゃいましたら、感想をお聞かせください。

新年明けましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします。

昨年はホームページもでき、やまびこ農場を始めとした北沢ニジマスの里、食べ物工房旬はIT革命でした。（古）
今年はますますの商品の充実などを目標としてがんばりたいと思います。
応援よろしくお願いいたします。