しいたけぇぇ。Mushroom~~~~~

こんばんわ。Hello!

毎日非常に天気が良く、寒いですが皆様いかがお過ごしですか。Fine today,How are you?

やまびこ農場では、早くも「じゃがいも」に襲われています。We are hit earlier with `POTATOES'.

あぁ。来た、この季節・・・。もう春だ・・・。Spring has come!

じゃがいもを植えてしまったら最後、アッッッッットという間に収穫です。We will harvest soonest after planting them.

そしてその過程には・・・泥と汗と喜びの・・・まさに生きてるっ！って感じの苦労が・・・。The process is **sweat*mud*joy*and sounds like we are living.

（きっと心当たりのある人もいるのではないでしょうか・・。）Some feel like that.

私達はそれを知っているので、運び込まれた種イモを見て、武者震い（身震い？）がするのです。

今年はどんなじゃがいもを作ってやろうか、We are thinking how we will grow potatoes this year.

どんな一年にしてやろうか、と思案します。
And also how this year will be.


ま、そんなことをしながら、傍らではシイタケを可愛く作りました。We are planting mushroom beside preparing potatoes.






俗にいう「駒打ち」ってやつですね。

よさそうな原木を切ってきて、ドリルで穴を開けて、シイタケの駒を打ち込みます。We are drilling the log and planting mushroom seeds made small pieces.

毎回思いますが、シイタケの駒って本当に素晴らしいですよね。

よく考えたなーって思いながら植えます。

風が強くて寒かったけど、ま、とりあえずシイタケは全部打って、

あとはナメコとか植えたいな。



稲でも、ジャガイモでも、なんでも植えたときにいつも思うことがあって、

それは、「こんなに沢山植えて、できすぎちゃったらどうしよー！」です。

でも、結局できすぎて困ったことってあまりなくて。

取らぬ狸の皮算用といいますか・・・



でも今回も、シイタケの原木の山をみて、

「こんなにシイタケ出来ちゃったらどうしよっ！」

って思いました。

沢山食べれるといいな。We hope they will grow fast and a lot.

おまえたち出てきたら、炭火と美味しい醤油でBBQだぞ～！We are eating you with soy sauce in BBQ

ほしいもやにいってきました。I went to the HOshiimoya(dried sweetpotato)

茨城県の東側の太平洋に面した場所に東海村と、ひたちなか市があります。

そこは、昔からほしいもの産地です。

十月に収穫したほしい模様のいもを薄く切って寒風と日光で乾かします。

保存性のある甘いお菓子のような干した芋が出来上がります。

このあたりは農家が、生産販売をしています。

百年前からの産地です。

この中で小さなほしいものお店を自分の庭先に出して、自家生産したほしいもを売っているところにいきました。


奥さんが若くて美人ですが、ここまでにする苦労を語ってくれました。

なぜ自分で直売するようになってのか、それは、問いやさんに売っていたのでは、とてもやっていいけないと言うことから始まったと。

自分で売れば自分で値段がつけられると。

大麦も栽培していて、それで、作った麦茶とほしいもをご馳走になりました。

小さな店にはお客様がひっきりなしに来ます。
　　
お客様は自分で品物を干したいもの中から選ぶことができます。

こんなところも人気の秘密のかとおもいました。

今年も雪が降りました。

こんにちは。

年に一度か二度しか降らない雪が降りました。

10センチくらいのサラサラの雪は素晴らしく幻想的でした。

雪が降った山は、音が吸収されてとても静か。

なにかどこか知らない場所へ行ってしまった様な感じ。



サラサラの雪は、風が吹くと舞い始め、

それが太陽の光で七色に反射し、とても素敵です。

億千のダイヤモンドが舞い散っています。

ダイヤモンドって、ガラスケースの中じゃなくてこういうところにあるんだよ。



ほぇ～、とすっかり魅入っていました。

自然の芸術って本当に素晴らしいです。

この力強さと、考えられないほどの緻密で繊細な作品。

人間なんてちっぽけなもんです。



そんな幻想的な世界を見ながら、唐突に妖精はいるかもしれないと思いました。

ピンと張り詰めた空気とあらゆる生命が眠っているような静寂の中、

風と共に、踊るように白銀の世界を渦巻き、光り、時々木々の枝を揺らし、誰かが遊んでいるような感じ。

これはきっと妖精だな、と。



写真を撮ろうと思ったのですが、景色に圧倒されて、体験しなければ分からないような気がして撮るのをやめてしまいました。

ただその場に居ることで感じることができるこの気持ちを、どうにかこのつたない文章で伝えることができたらいいな。



こういう仕事をして、こういう場所に住んでいると、今日に限らず色々なことに感動します。

その感動を独り占めするのも悪くないのですが、分かってくれる人たちと共有するのもいいものです。

そう思うから、雪の中に一生懸命写真を撮りにいって、ない語彙力を使って四苦八苦して文章を作り、

私達の仕事を手伝ってくれた、あなたへ、

私達の活動に興味を持ってくれている、あなたへ、

私達の考え方を共有できる、あなたへ、

感動したことを伝えたいのです。

ささやかな楽しみなのです。






この写真は夏に作った竹道。

作ってくれたヤンとクレアは見てくれているかな。

すっかり雪に埋もれちゃったよ。




普段とは全然違う山に感動しながら、楽しみながら、色々なこと考えながら雪だるまを作りました。




昔は雪合戦もしたけど、今日は相手がいなかったので犬に雪玉をぶっつました。

ルルもぽちも忠犬なので、逃げずにぶつけられるがまま。

逃げない相手に雪をぶつけても張り合いがなかったで、雪を払ってあげました。

モトム、雪合戦の相手。






これは雪うさぎ。

玄関のウェルカムウサギです。

この下にはお花が冬の寒さに負けずにじっと耐えています。

春に向けて、力を貯めています。

生きるのは嫌なこともあるけど、大丈夫。

今日もこうやって生きてます。元気出してね。





それにしても、寒いです。

こんな日は早く寝るに限ります。

ではまた

寒い冬だからIt is the coldest season in here.

こんばんわ。Hello!

毎日寒いですね。It is very cold, is't it?

いかがお過ごしですか。How are you getting along?

冷たい空っ風に嫌気がさしているやまびこ農場です

We are bored for these cold days.


冬は寒いですが、寒いからこそ加工できるものが沢山あります。Now we have cold days, but there are a lot of processing food.

そこで今年は、例年の寝正月を諦めお味噌をつくりました。We are going to make MISO during SHOUGATU(New Year day)
.



.この寒い中、若い衆にお手伝いをいただき、体力はあるが時間がないということで、Young people help us with making MISO>

味噌の短時間大量生産に打って出ました。We are going to make a lot of MISO.

こういう無理矢理なスケジュールは、たいていひずみが出るものですが、Sometimes there are unexpected things happened in a thight schedule.

今回の皆様の機転と敏捷な動きのおかげで、ミラクル達成しましたBut this time it ended successful.They are tough job, we appreciate them a lot.Thank you so so so much.

（でもめっちゃ大変だったよね。本当にお疲れ様でした。感謝してもしきれません。ありがとう）




私達の味噌作りは、普段はガスでせいろを使って大豆を蒸すのですがwe are making MISO with gas ,but instead we burned a lot of logs to boil soy beans.、

今回は量が多いので薪で火をおこしてひたすら豆を煮ることにしました。



コレ・・・・。

鍋って感じじゃないですけど・・・。It doesn't seem to be a pot.

でも、煮るという目的は達成されていましたヨBUt they are POTS which are boiling soy beans.



この煮えた豆を塩と麹で混ぜるのですが、We mix them after boiling.

作業が終わってみれば塩も麹もなぜか余ってしまった。It sounds funny that salts and fermented rice are left a lot.

どうなってるんだかI don't know why, and I am afraid they will go bad in summer.

夏が心配だ・・。



でも余った麹を見てすごく喜んでいたお兄さん達。Young guys are pleased to see furmented rice that are left.

きっとお酒にして呑んじゃう気だ・・・
They make SAKE from them.



また今年は豚のロースで、ハムをつくりました。Morever we are making hand made ham.

自家製ハムです。面倒だから余り作らないけど、本当は大好きです。They are very tasty,we love it.




コックさん達はちょっとぎこちない手つきだけど、丁寧に確実に心をこめて上手に作っていました。

寒かったけど、楽しかったよねーWE enjoyed ourselves in a cold weather.



で、この巻き締めたハムを桜で燻して1日。

ハムのできあがりです。




わ～おいしそ～

できあがったハムは冷やして1、2週間熟成させて食べると美味しいです。

でも、今回は待ちきれず暖かいうちに包丁を入れました。

少ししょっぱかったけど、まぁ合格点。



このブログを読んでいてハムの味を覚えているお客様はいるでしょうか？

何年か前はお歳暮に送っていました。

リクエストあったら頑張ってもう一回作ろうかなー。




今年はお正月にしては忙しかったです。

その分色々な仕込みができたのでとっても有意義でした。

夜になれば、寒い寒いと言いつつ自然の恵みを堪能しつつのんだくれ、

前途有望な若い人たちに色々聞きたかったことや話してみたかったこともあるのに、

呑むのと食べるのに夢中で何をして夜更かししていたのかよく覚えてない。

コレでいいのか？







兎にも角にも、ご自分の休みを返上して一緒に汗を流してくれたイケメンの皆様に感謝です。

本当にありがとうございました。Thank you so~~~~much.

きっと、よいものが出来ると思うので楽しみにしていて下さい
We will have good things,please looking forward to eating them after one year.

A Happy New Year and We wish you all the best.

新年おめでとうございます。ことしもよろしくね。
wwoofers の皆さんありがとう。
Thank you wwoofers from the world.





写真は、畑に飛んできた真っ赤な気球と一緒に。

毎年11月に城里町で行っている気球大会に参加している方が突然空から降りてきました。

なんか、とってもメルヘンでした。

熱気球欲しいなぁ。