ビワマス

「ビワマス」とは琵琶湖固有のサケ目サケ科の淡水魚。
成熟には2～4年必要で、大きいものは70ｃｍ以上になるという。
先日、雌の三倍体にも成功し(染色体を三対にする技術)、年間を通じて安定供給を可能にした。