もう年末・・・

今朝の寒さは、また格別に・・・。
阿蘇で初冠雪が観測された。
久方振りに、大阪へ行く用事があり、
新快速で大阪へ。梅田から地下鉄に
乗り換え、・・・地下街はもう年末の装
い・・・街はクリスマスの飾り付けをほぼ終
え、人の動きも心なしか気忙しく感じ
られる。
百貨店には、おせち料理の受付コー
ナーが設置され、改装工事を急ぐ食品
コーナーが各所で見受けられ、大手家
電は年末のボーナス商戦に既に突入済
み、年内にやり残した仕事はいそいで
片付けないと!!何か焦りを憶えた1日
でした。

杜氏

日本酒の原料がお米であることは、
周知の通りですが、その醸造方法や
管理方法は、世界でも類を見ない
ほど複雑で、かつ精巧だといいま
す。そのすべてを管理し、技能者
や蔵人達を統率し、思い通りの酒に
育て上げるのが杜氏ということにな
るのですが、ほんと彼らは精巧に思
い通りのお酒を創り上げる・・・それ
が出来ないと杜氏じゃないらしい??
・・・のです。まさしく研究家で技術
者で 管理者で統率者、現代でいう
プレーイングマネージャですね、杜氏って。
でもそんな杜氏が少なくなって、地
方の蔵元も減少の一途をたどってい
ます。昔は桶買いというと大手の酒
造メーカーの必殺技だったのが、今は
逆で小さな酒蔵が桶買いをして、経費
削減、効率化を図っているといいます
・・・本末転倒の気がしますが。

糠（ヌカ）

米ぬかは使い方でいろいろな効果が
あるらしい・・・
米ぬか＋サラダ油⇒ガン・血栓予防
糠床＋貝・イカ・タコ⇒動脈硬化・脂肪肝
糠床＋肉⇒体脂肪燃焼
米ぬか・・・⇒足裏パック　等々
お昼の思いっきりテレビで、少し放送
されただけで結構反応がある。
でもよーく考えてみよう。
精米後の米ぬかを食するのだから、
どう考えても、無農薬のお米じゃない
と・・・どう考えても・・不安?・?になる・?
米油（米ぬかから摂る油）も、どう考
えても・・・危ない!!植物油のほとん
どが遺伝子組替大豆といわれている中、
遺伝子組替えしていない米から摂れる
油だからと大丈夫いわれても、農薬の
問題等は誰が監視してくれているの??
加工食品になってしまうと、原材料の
栽培管理を誰も問わない・・・やっぱ
り何かが変！

節制

『幸福になろうとするならば、
　節制と正義とが自己に備わ
　るように行動しなければ
　ならない 』とソクラテス
　は言ったという。
『節制の中にこそ豊かさがあ
　る』と宮沢賢治は言ったと
　いう。
　なるほど、そうかもしれない。
　でもなかなか節度節制は豊か
　さ と相反するところにある
　ように思えるのは、物質文明
　に侵された自分の心に問題が
　ありそうだ。
　

自然農

耕さず、肥料もつかわず、虫も殺さない・・・
そんな農業を、いずれはやりたい。
でもなかなか現状では難しい。
何故か!!
ひとつに・生活がある。
（自給自足ですべて用が足りる社会ではな
　く、社会構造上、お金がどうしても必要・・
　そのためにはそれなりの量目の栽培が
　必要になってくる。）
ひとつに・時間がかかる。
（無化学肥料でしかも無農薬で育てるだけ
　でも、2～3年はかかる。それに加えて
　無肥料となるとあと5年は必要になる・・・
　ということは満足な栽培に至るまでには
　7～8年、なかなか大変!!）
ひとつに・自己満足では満足出来ない。
（定年帰農ならまだしも、まだまだ大きな
　夢がある。出来れば日本の農業の転換モ
　デルをつくってつくり、ひとつひとつ実
　現していきたい!!!）
でも、いずれは目指すぞ、
風を感じて、光を感じて、水を感じる農業を
ゆっくりのんびりほのぼのと大地に根ざし
て行うことを！

テントウムシ

今年はテントウムシが異常発生
しているらしい。夏の暑さで、
アブラムシの発生数が例年より
少し多かったことが原因のよう
だ。百姓にとってはテントウム
シは益虫だから、あまり問題は
なさそうだが、何かが異常発生し
ているということは何かが連鎖
を阻害している、何かが食い違っ
ているということではないだろ
うか。
アブラムシがたくさん生まれると、
アブラムシが大好物のテントウム
シは、元気にムシャムシャ、アブラ
ムシを食べ、今度はテントウムシが
繁殖することになる。テントウムシ
の幼虫は、成虫時の5～6倍の食欲を
持つといわれており、アブラムシは
ひとりのテントウムシに毎日30匹
以上食べられてしまうという。
なんだか、アブラムシもかわいそう
　　　　　　　　　　　　　・・・

農業全書

宮崎安貞さんの書かれた『農業全書』の
中にある有名なことばに「上農は草を見
ぬうちに、中農は草を見てから、下農は見
ても取らない」というのがある。僕は当初
偉い百姓は見えなくても草が取れるのか
すごいなぁって思っていたのですが、そう
じゃなくって、田植え後、まだ草が水面下
にある間に除草機を押すと水が濁り、濁った
水がわずかにのぞいた草の芽生えを土の粒
子がカバーをすることで抑草効果に繋がる
らしい・・・なーるほど、すごい!!
科学的な根拠があるんだ！

柿食わぬ百姓！

柿食わぬ百姓では、心が貧しくなる
ようです。
百姓が、農民になってしまい、いろ
いろなものを栽培することを忘れて
しまった・・・
ことで、庭先の柿の実を食べずに、
家にないものを八百屋さんや果物屋
さんで買物するようになったことが
本来あるべき百姓の姿ではなくなり
・・・心が貧しくなっていくのでは、と
いう危惧から出来た意味らしい。
厳しくいうと百姓が買物に慣れては
ならない、金銭に追われるのではな
く、豊かさを追求することが現代の
社会に生きる百姓にとっては大切!!
庭先の柿を美味しく頂く、柿を採っ
て販売してもそんなに儲かるもので
はない、ましてや季節はずれの果物
を買っているようでは、・・・心が
貧しくなるばかりという訳ですが、
まだまだ修業中、貧しき日々が続き
ます。　　残念!!!

経営革新ビジネスプラン

経営革新ビジネスプラン作成講座に
今年の７月から通い始めて、本日
めでたく閉講を迎えることが出来
た。この講座は滋賀県産業支援プ
ラザの主催で、監査法人トーマツ
の方々の協力を得て、経営計画の
立て方から、実際に県への承認申
請に至るまで、様々な角度から親
身になって相談にのっていただい
た。最終日の本日は、プレゼン等
もさせていただいたが、公認会計
士の岸秀隆氏のアドバイスは適切
で大変参考になった。
例えば、小売店を出店する場合
　・まずは都会で
　・小さな店舗で
　・１店舗から始めるべし。
　・成功すれば、同じ店舗のコピーを
　　すること、最初の店舗は創造力が
　　２店舗以降はロジックが必要・・・。
　なーるほど、深く頷くばかりなり。
支援プラザの皆さん、監査法人トーマツ
のみなさん、ありがとうございました。

　　滋賀県産業支援プラザ
　　http://www.shigaplaza.or.jp/
　　監査法人トーマツ
　　www.tohmatsu.co.jp/

立冬！

今日は立冬。これから冬へ突入です。
まだまだ日中は暖かい秋の陽気が続き
ますが、朝夕の冷え込みが冬の到来を
感じさせます。
先日、柴田さんに頂いた新米を土鍋（
内蓋つきの鍋をやっと購入出来たので
・・・）でやっと炊くことが出来ました。
やっぱり炊飯器じゃなくって、美味し
くつややかに炊き上がり、おこげがま
た香ばしく、子供たちには大好評!!
ましてシバタプラセルファームの新米
だから、みんな大満足！！！
少し大袈裟かもしれないけれど、生き
ていて良かったって感じたのは僕だけ
ではなかったようでした。
　　　　　　　　　　　　合掌。