大根の保存

今朝も霜がびっしり、畑は銀世界と間違
える程の景色です。
ただ寒くなったのはつい最近、それまで
の温かさのせいか大根がどんどん大きく
なってきていました。


一本抜いたら私の膝の上まで来てしまいま
した。これ一本で何日食べられるだろう、
そう思ってしまいます（笑）


大きすぎて乾燥させて漬物にの発想が飛ん
でしまいました。埋めて必要な時に掘りだ
そうということにしました。それにしても
よくできましたです。


これで凍ることなく保存できるでしょう。
以前深く掘り藁をかけてやったことがあり
ますが掘り忘れた大根が出てきたことがあ
りました。今回は頭を出しておきました。
スーパーで野菜の値段が安くなってきてい
ます。消費者には良いことですが農家さん
の苦労を思うと気になる事ばかりです。

ウコンの乾燥

当地北風がピューピュー、寒い朝です。ただ湿度
２８％肌はカサカサになってしまいます。
スライスしてからハウス内で網戸に広げて乾燥さ
せていたウコンうまい具合に乾燥が進んでいます。
大きな網戸いっぱいだったのがこのザル二枚に縮
まってきました。粉末にするまでもう少しです。


カリフラワーです。このカリフラワーだけが虫食
いになっていました。消毒していませんのでしよ
うがないのですが今までの温かさのせいでしょう、
でもこのところの寒さで虫がほとんど動かなくな
ってきました。


まだこんなに小さなカリフラワーもあります。食
べられるまで行くのかなあ、ついそう思ってしま
います。


私が乗っているのはフリード、１２月初めにスタ
ットレスタイヤに交換しています。当地雪で困る
といったことはほとんどないのですがいつも１２
月から３月まではスタットレスにしています。年
寄りのなんとかですがいざというときに焦らなく
ていいようにやっています。ただ雪の時は車に乗
らない（笑）そうしています。

霜降りほうれん草

各地の大雪心配がいっぱいです。コロナも
いっぱい､どうなってるんだです。
当地も霜がびっしり日が出ても白いままです。


でもこの霜ほうれん草を甘くしてくれます。葉
の色が黒くなってきます。甘みがいっぱい詰ま
ってきてくれます。


キャベツ畝の端に植えてある芽キャベツです。虫
がついたかなと思い葉を落としていました。いつ
も葉物の最後に収穫していますが今年は特に遅い
みたいです。でも姿が見えてきました。お正月の
お吸い物には間に合いそうです。


びっくりしたのは第二陣の大根、埋めなくてはと
思っていましたがどんどん大きくなって私の太もも
ぐらいになってしまいました。次の大根もできてき
ているのでため息が出る太さです。寒くて作業は後
回しにしすぎました。ちょっと反省の家庭菜園です。

金時豆入ってなかったけど

今朝の外気温―３℃駐車場の車のフロント
ガラスが凍って真っ白になっていました。
畑の水源にしている風呂おけにも氷が張り
ました。雪を渡ってくる風が冷たい、セー
ターにジャンバーでも寒く感じます。


野菜を送った妹から金時豆が入ってなかっ
たけどと電話がありました。アッ　忘れた、
保存庫の中をゴソゴソして見つけました（笑）
これぐらいでいいかな。


おまけは落花生と唐辛子、ハウスの中に
ぶら下げて保存していました。小さな箱
に入れて発送、美味しく食べてもらえよ
そんな気持ちです。


畑の境に植えてある食用菊、そろそろ終
わりです。いつもより開花が遅れましたが
食べきれないほどになっています。でも花
はいいものです。冬枯れの中花の周りは明
るくなります。


ハウスに入ってふと温度計を見たら３２℃、
暑いくらい、ウコンの乾燥をしていますので
いい具合です。時間があったらのんびり本で
も読んでみたいそんなハウスの世界です(^^)/

玉ねぎに芽が出てきた

寒い日が来ました。私の田舎秋田でも積雪６０㎝
を越えたとか、このまま根雪になるのでしょうか。
当地でも霜が降り畑は真っ白、雪が降ったような
雰囲気になっています。
そんな中保存していた玉ねぎから芽が出だしました。
いつものことながら例年に比べ１ヶ月以上早い感じ
です。夏の高温の影響下もしてません。


しっかりした玉ねぎと芽が出たり柔らかくなったの
と分別してみました。気温が下がってきましたので
このグループは２月下旬まで食べられます。


葉物が元気になっています。


車の中は新鮮野菜でいっぱいです。小松菜、ワサビ菜、
ほうれん草、サニーレタス、菜花、ミズナ等々。隙間
に大根もあります。いい香りがします。毎日食べてい
るんだから健康にいいはずです。畑にはまだまだいっ
ぱいあります(^^)/