フィリピン料理アドボ🌻

先週の読売新聞の家庭欄、「食」から、お酢たっぷり疲労回復のフィリピンの家庭料理。

鶏手羽元　　8本・・・（今日は　手羽中　　１５本ほどで少な目な量）
にんにく　４かけ・・・４分割スル

米酢　　１００ｃｃ・・・少し黒酢を足した。
しょうゆ　　１００ｃｃ・・・実際には　どちらも８０ｃｃほど

水　２００ｃｃ・・・実際はヒタヒタの水

オリーブ油と　にんにくと　手羽中を色よくソテーする
ヒタヒタの水で　7分煮る
ふたはシナイ
米酢と醤油を同量加え・・・８分煮て水分を飛ばす。

丼に仕立てても　イイらしい。


















砂糖が全然入ってナイのに・・・オイシイノデス。
酒も入ってナイのに…うまみがアルンデス。
お酢って・・・スゴイ。