きのこカレーの夕ご飯

昨日の夕ご飯

きのこたっぷりのカレーを作りました。

具材はしゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉、玉ねぎ、そして舞茸、しめじ、エリンギ、エノキのきのこです。



レンコンの薄切りを揚げて レンコンチップスを作りましたが 焦げてしまいました(^^;;

しかしパリッとして美味しかったので 少しだけカレーにトッピング…



茅乃舎のだしを入れて あっさりした 和風カレーにしました。

いちじくサラダ…

クリームチーズと胡桃もトッピング。

いちじくの美味しい季節です‼︎



あとは常備菜や前日作った南瓜スープが残っていたので 冷やして 冷製スープに‼︎




きのこたっぷりでヘルシーなカレーでした(^^)



今日は久々に朝から晴れています。

洗濯物もよく乾きそう〜(^^)

ご馳走さまでした(^^)／~~~