１２月１１日に糠床でたくあんを漬け込んだのだけど食べられるのは暮れか正月・・・
たくあんが好きなので早く食べたいのだけど・・・ダイコンを干さずにジプロックで簡単にたくあん漬けができると云うのでやってみた！
ダイコンを半分に切って、さらに半分にして・・・
水１００ｃｃ、塩３０ｇで塩水を作ってジプロックにダイコンと入れて密封・・・冷蔵庫で上下を替えながら３日置いておく！
３日経ったら袋から取り出して水洗いしてから水気を取る・・・
再度、ジプロックに入れて砂糖６０ｇ、みりん大匙２、酢大匙２，白出だし大匙２、酒小匙２を入れて漬け込む！ 冷蔵庫で上下を替えながら４日置く・・・
７日に漬けはじめて今日食べてみたけど市販の干さないで漬けてあるたくあんと同じような味になった・・・これはこれで美味いけど早く本格的なたくあんを食べたいな！
かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿５９８９話目
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